Quiche aux épinards, saumon et chèvre

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Nous sommes le dernier jour du mois, donc Escapade en cuisine !! Que j’ai un peu oublié je l’avoue ….

Ce mois-ci le thème était « Balade en mer« . C’est Brimbelle de La cuisine au village qui est venue choisir une recette sur mon blog, et à mon tour je suis allée sur celui de Yasmina de Une liyaas de bonnes choses trouver mon bonheur !! J’ai eu très peu de temps car j’ai oublié la date, et un choix un peu restreint, Yasmina n’étant pas très poisson non plus, de belles recettes mais plus sucrées que salées … J’ai trouvé une jolie quiche que j’ai adaptée en fonction de mes réserves. Pas de poireaux donc, mais des épinards et du saumon frais à la place du fumé. J’ai également troqué la mozzarella par du chèvre. Je n’ai donc pas complètement respecté les règles du jeu, mais je dois dire que j’ai adoré ma quiche !!

Pour 4 personnes

– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 400 gr d’épinards en branches surgelés
– 1 pavé de saumon frais
– 3 oeufs
– 20 cl de crème épaisse
– 10 cl de crème liquide
– 130 gr de chavroux
– 2 à 3 cuil. à soupe de fromage râpé
– 20 gr de beurre
– noix de muscade
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule, piquer avec une fourchette et mettre au frais.

Dans une poêle, mettre le beurre à chauffer et y faire revenir les épinards à feu doux. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et les deux crèmes, saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade.

Couper le saumon en lamelles.

Etaler les épinards sur le fond de pâte, recouvrir de l’appareil, ajouter le saumon, le chèvre en morceaux et enfin le fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes.

Déguster bien chaud.

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43 réflexions au sujet de « Quiche aux épinards, saumon et chèvre »

  1. Ma pauvre tu es obligée de tout faire à l’arrache ! mais tu te débrouilles hyper bien pour des plats faits de dernière minute ! cette quiche est fort belle et fort gourmande ! qu’est ce que ça va être lorsque tu vas être dans ta belle cuisine !! 😉 gros bisous Brigitte !

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    • Merci Yasmina !! C’est vrai que tu es plus sucrée que salée, j’avais déjà fait un gâteau aux pommes de ton blog, délicieux et tu n’as pas à être désolée, il y a tellement de bonne choses !! J’essaierai en revanche ta quiche poireaux saumon fumé une prochaine fois …

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  2. ohhhh j’ai faim et je reve de cette quiche
    je suis une fanatique de quiche, je pourrait en manger tout les jours sans exception
    en plus avec du saumon et épinard, c’est un joli rpeve pour moi )
    😦 je n’ai pas d’épinards !!!!!!!!!!!!!!!!!

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