Gâteau au citron, pavot et lait ribot

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Pour cette 16ème édition de Recettes autour d’un ingrédient, c’est Salima du blog C’est Salima qui cuisine qui a été désignée marraine et elle nous a choisi le citron comme thème. Cela tombe bien, j’adore ça et je ne suis pas la seule, les participantes ont été nombreuses !! J’ai hésité entre salé et sucré mais il y a un gâteau que j’adore et qui n’était toujours pas sur mon blog, c’était l’occasion …

Un des premiers blogs que j’ai commencé à suivre il y a de cela quelques années maintenant (…) a été celui de Pascale Weeks, non seulement parce que j’aimais son univers culinaire mais elle nous proposait aussi plein de bonnes recettes anglaises. Et oui, je suis restée bien nostalgique de mes années londoniennes … Elle a sorti quelques livres, dont un petit « Cookies, muffins & Co » qui fourmille de bonnes recettes, dont celle-là. Et à chaque fois, on se régale !! Il est bien citronné et bien moelleux grâce au lait ribot, un petit bonheur de douceur …

Pour 6 à 8 personnes

– 180 gr de farine
– 2 cuil. à café rases de levure chimique
– 25 gr de poudre d’amandes
– 150 gr de sucre de canne
– 125 gr de beurre demi-sel mou
– 18 cl de lait ribot
– 2 oeufs
– 4 cuil. à soupe de jus de citron
– le zeste d’un citron
– 2 cuil. à soupe bombées de graines de pavot
– sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule et le mettre au frais.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec le sucre puis incorporer les oeufs l’un après l’autre en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre d’amandes et les graines de pavot en alternant avec le lait ribot. Terminer par le jus de citron et le zeste, bien mélanger.

Verser dans le moule beurré et enfourner pour 25 à 30 minutes. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche. Laisser tiédir puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Les participantes de ce défi créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine :

1. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog Amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
14. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog C’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
17. Pounchki du blog Pounchki avec Paris-exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
34.Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
36. Christelle du blog Toque de choc avec Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
40. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème brûlée à la vanille et citron vert

56 réflexions au sujet de « Gâteau au citron, pavot et lait ribot »

  1. On ne peut pas dire autre chose que Fabuleux ce gâteau au citron ! J’aime absolument toutes ses saveurs ! En plus avec les graines de pavot il a un look vraiment sympa ! une belle réalisation pour ce thème autour du citron que tu as fort bien honoré ! bravo Brigitte ! gros bisous

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  2. Je découvre ton blog, quelle belle recette ! J’adore le citron et le pavot, ils forment un duo de choc ! Et j’aime beaucoup le lait ribot également ! C’est une recette qui a tout pour me plaire !

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  3. Coucou Brigitte, l’autre jour je voulais te laisser un commentaire comme tous les 40 participants au jeu d’ingrédients mais je n’avais accé à ton blog jusqu’à maintenant d’ailleurs meme celui de méli que je vais rendre visite!
    Ton gateau est super j’ai déjà tester et j’ai beaucoup aimé et la tu me donnes envie de le refaire bravo!
    merci pour ta participation!
    bisous

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  4. Magnifique la texture !!! Je viens justement d’en réaliser un avec presque les mêmes ingrédients (mascarpone à la place du lait ribot :)) ! Un DELICE !!!
    D’ailleurs, la recette vient de chez Iza, dont voici le lien : http://izakitchen.over-blog.com/2016/04/gateau-citronne-aux-pommes-sans-gluten.html#ob-comment-ob-comment-87838070
    J’ai également fait un gâteau pavot-citron entier : http://www.cuisinetcigares.com/2016/02/gateau-aux-citrons-entiers-et-graines-de-pavot-gluten-free.html
    Ahhh le citron, que c’est BON :))
    Bises ! Sandy

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