apéros·fromage

Gourmandises de camembert

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Pour la nouvelle édition de recette autour d’un ingrédient (#17) , sympathique défi initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , Christelle, du blog Toque de choc, en tant que marraine, a choisi de mettre à l’honneur le camembert. Normal, elle est normande !! Et elle adore le fromage, tout comme moi !! C’est donc avec une gourmandise non retenue que j’ai participé une nouvelle fois à ce défi …. Et que j’ai choisi de réaliser ces petites gourmandises de camembert, idéales aussi bien pour l’apéro qu’avec une bonne salade verte bien relevée !!

Pour 4 personnes (en entrée)

– 1 camembert au lait cru de Normandie
– 150 gr de fromage blanc
– 50 gr de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 30 gr de farine
– 30 gr de maïzena
– noix de muscade râpée
– sel, poivre
– huile de tournesol pour la cuisson

Pour la panure
– 1 oeuf
– farine
– chapelure
– piment d’espelette (facultatif)

La veille, mettre le fromage blanc à égoutter dans une petite passoire au réfrigérateur.

Le jour même, enlever la croûte du camembert. Le couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Hors du feu, rajouter le fromage blanc, bien mélanger puis incorporer la farine et la maïzena. Ajouter enfin le camembert.

Faire chauffer de l’eau (dans une sauteuse par exemple) pour préparer un bain-marie. Y poser la casserole et mélanger avec une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Retirer la casserole du bain-marie, incorporer le jaune d’oeuf, saler, poivrer et ajouter une belle pincée de noix de muscade. Laisser refroidir pendant 2 à 3 heures.

Lorsque la pâte est prête, préparer 3 assiettes creuses avec la chapelure, la farine et l’oeuf battu. On peut mettre un peu de piment d’espelette dans la chapelure.

Former des boules de pâte de la valeur d’une noix, puis les rouler successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure pour finir.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et plonger les boules de camembert dans la friture environ 2 minutes en les retournant une fois. Elles doivent être bien dorées. Il se peut que le camembert coule un peu. Les poser sur un papier absorbant et servir.

On peut très bien les préparer légèrement à l’avance et les garder au chaud dans le four à 50°.

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Les autres participations :

Assia de Gourmandise Assia avec un pain puits au camembert
Amal de La Cuisine d’Amal et son camembert au four sucré salé
Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec une quiche poireaux et brie
Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une tarte aux brocolis et camembert
Bénédicte (Normande) de Douceurs Maison avec un camembert gratiné noisette, miel et romarin
Brigitte de Les Filles a Table avec des gourmandises de camembert
Catalina de Le blog de Cata avec des Pirojkis à la normande
Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une tartine camembert andouille
Céline d’Une Abeille en Cuisine avec un Neufchâtel aux fruits secs et miel en corolle de feuilles de brick
Christelle du La Cuisine de Poupoule et son gratin de pommes de terre au camembert et chorizo
Christelle de La cuisine facile de Chris avec une tarte fine au camembert
Christelle de Toque de Choc avec des croquetas de camembert
Coco de Nice de Cuisine en Folie avec une tatin de camembert, pomme, cannelle, thym frais et échalotes confites au vinaigre balsamique
Corinne de Mamou & Co avec des samoussas à la normande
Delphine de Oh, la Gourmande avec des mini cakes au camembert
Emau de La table de Clara et son camembert au four aux petits lardons et échalote
Floetlora de Fraise & Chocolat avec un camembert au chorizo chemisé de lard
Françoise de Pounchki et son cake au chorizo et camembert
Gabrielle (Normande) de Petite cuillère et charentaises et son fondu creusois
Hélène de Keskon Mange Maman ? avec une salade au camembert aux fruits secs pané au pain d’épices
Isabelle de Cuisine d’Ici et ISCA avec une tartine normande
Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec sa couronne briochée au cœur de camembert
Ju et Lou des Gralettes avec des naans aux pommes et camembert
Julia de Cooking Julia avec une crème de camembert
Kekeli du Blog de Kekeli avec une pâte à tartiner à l’ail des ours
Lili d’Aux delices de lili avec une quiche au camembert
Marion de Marmotte cuisine ! et ses feuilletés au camembert façon pastilla
Mélanie de Mel en Cuisine avec des madeleines pomme-camembert
Mélina de Mélina & Chocolat avec un camembert au Barbecue
Michèle de Croquant, Fondant, Gourmand avec sa tarte parmentière au camembert
Michelle de Plaisirs de la Maison et son filet mignon au Brie de Meaux
Nath des délices de Nath avec un feuilleté au camembert (version salé/sucré)
Nathalie de C’est Nathalie qui cuisine avec un camembert en croûte lardons et pommes de terre
Natly d’Une Cuisine pour Voozenoo avec des lasagnes au coulommiers et épinards
Not Parisienne avec des boulettes de camembert panées
Paresseuse gourmande de Régal de Paresse avec ses briochettes farcies au camembert et aux pommes
Saleha de Aux Délices du Palais avec le camembert rôti de Jamie Oliver
Salima de C’est Salima qui Cuisine avec une pizza au camembert
Samar de Mes Inspirations Culinaires avec un éclair salé au saumon et chantilly de camembert
Samia de Nuances Culinaires avec une tarte au coulommiers
Sandrine des Bricolages de Sandrine avec une croustille de lard, pomme et camembert
Sarah de Le Sucré Salé d’Oum Sahib a fait des bricks camembert pommes de terre et lardons
Soulef d’Amour de cuisine avec son soufflé au camembert
Sylviane des Vagabondages de Viane et sa glace au camembert et petite tatin pomme-échalote
Yasmine d’A l’orée des douceurs avec des bombocado au fromage et à la noix de coco

65 commentaires sur “Gourmandises de camembert

  1. hum, on a des recettes assez similaires toutes les deux. Je ne doute pas que ça devait être un régal ! C’est chouette en petit format comme cela. On dirait des noix de st jacques panées ! Merci de ta participation à cette ronde !

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  2. Une excellente idée pour l’apéritif ou en entrée avec une belle salade. Il y a longtemps que je me dis que je devrais en faire et finalement ce n’est toujours pas paru sur ma table. Une lacune à combler très vite !
    Bises
    MIE

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  3. Ohhh que c’est bon tout ca un vrai regal pour les papilles et les pupilles uns recette a tester
    merci a toi Brigitte pour ta fidelite au jeu au plaisir de te voir au prochain tour
    grosse bise

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  4. Hummm !! quelle jolie idée Brigitte pour cuisiner ce fromage !! Inutile de préciser que je suis absolument fan ! je suis certaine que sur ta table à l’apéro ces gourmandises doivent être aussi appréciées que les acras ! enfin bien sûr si tout le monde aime le fromage !! bravo à toi ! gros bisous

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