crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta au citron bergamote

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Après ma petite tarte au citron bergamote d’hier, voici une seconde recette avec ce bel agrume. Un petit dessert tout doux …. A réaliser pourquoi pas avec du citron vert, de l’orange sanguine, à défaut de bergamote. Je prends toujours une crème allégée, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser !!

Pour 4 verrines

– 10 cl de jus de citron bergamote
– le zeste d’un citron bergamote
– 50 cl de crème fleurette légère
– 50 gr de sucre blond bio
– 3 feuilles de gélatine

Commencer par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mettre la crème à chauffer doucement avec le sucre. Eteindre dès le début de l’ébullition.

Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans la crème. Bien mélanger avant d’ajouter le jus de citron et le zeste.

Répartir dans les verrines, puis laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

Avant de servir, rajouter quelques zestes sur le dessus.

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31 commentaires sur “Panna cotta au citron bergamote

  1. Le mien il aime ! tout comme moi et je n’ai qu’un regret : ne pas avoir ce bon citron ! Je pense que l’année prochaine ce sera la bonne cette fois ! très tentante cette panna cotta Brigitte ! merci ! gros bisous

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  2. J’aromatise toujours la panna cotta avec de la vanille.
    Comme j’aime le citron, j’imagine comme cela doit être bon !
    Je vais essayer 😉
    Question bête : le jus de citron ne fait pas « brousser » la crème ?
    Bonne soirée, bisous.

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  3. coucou Brigitte
    ayaye je me servirais bien a travers l’écran j’adore la panna cotta et aussi les agrumes je suis certaine que ce dessert est une saveur en bouche
    bisous

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  4. ohh tu me fais trop envie avec tes desserts, la tarte juste en dessous aussi d’ailleurs. je crois que je vais aller vite fait dans mon mag bio pour acheter des citrons bergamotes 😉
    bisous

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  5. Ou la la, j’ai la chance d’avoir des amateurs de citron à la maison, tes petites douceurs vont tout de suite dans mes favoris ! Bonne journée Bisous

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  6. nous sommes en février , c’est la pleine saison de la bergamote . la semaine dernière j’ai testé et commenté votre tarte . nouvel essai avec cet agrume , mais cette fois pour votre panna cotta .
    j’ai utilisé deux fruits et obtenu un peu plus de 10 cl de jus que j’ai filtré sur une passoire à thé , pour retenir d’éventuels petits pépins .
    pour la crème j’ai pris de la crème normale , je ne suis pas trop pour les produits allégés et enfin pour la gélatine
    j’ai dans mon placard de la poudre . 6g mélangés avec un peu d’eau et au frigo pour 30 minutes
    j’ai ajouté la moitié des zestes dans la crème, sucre , jus de fruits et gardé la deuxième moitié pour la déco juste
    avant de servir . une nuit au frais . un résultat au top avec un goût un peu acide et qui sort de l’ordinaire !!
    en plus , recette rapide et très facile à réaliser

    petite précision de puriste au passage , l’abréviation de l’unité de poids , gramme est g et non gr qui est
    celle du grade , unité de mesure d’angle

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