Salade de lentilles, patate douce et haddock – Recettes autour d’un ingrédient # 38

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Voilà un petit moment que je n’avais pas participé à Recettes autour d’un ingrédient, le jeu initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisineLa marraine de cette 38ème édition est Séverine du blog Maman … ça déborde! et son choix s’est porté sur la lentille. Ça tombe bien, j’adore ça !! J’avais aussi repéré sur le blog de mon amie Laurence du blog Plaisir et Equilibre une salade qui me faisait vraiment envie, avec un assaisonnement inhabituel comprenant du soja. J’ai quelque peu modifié sa recette, il me manquait certains ingrédients …  J’ai donc remplacé la truite fumée par du haddock et la pomme de terre par de la patate douce, et le résultat à la hauteur de mes espérances, un délice !!

Je participe également à Cuisinons de saison en avril.

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Pour 4 personnes

–  200 gr de lentilles vertes 
–  1 échalote
–  ½ botte de coriandre
–  1 petite patate douce
–  1 filet de haddock fumé
–  2 cuillères à soupe de sauce soja sucré
–  1 cuillère à soupe de moutarde au miel
–  2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
–  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
–  lait

–  sel, poivre

Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ. Egoutter.

Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes. Egoutter, réserver.

Faire chauffer un mélange d’eau et de lait, puis y plonger le haddock. Le laisser cuire à frémissement pendant 10 minutes. Le retirer de ce mélange, laisser légèrement refroidir avant d’en ôter la peau. Emietter.

Eplucher l’échalote et la ciseler.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et le soja.

Dans un saladier, verser les lentilles égouttées, ajouter l’échalote et la coriandre ciselée. Verser la vinaigrette, mélanger, puis ajouter la patate douce et le haddock. Ajuster l’assaisonnement, saler et poivrer si nécessaire.

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La liste des participants :

  1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
  2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
  3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
  5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
  9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
  12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
  13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
  14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
  15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
  18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
  19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
  20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
  21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
  22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
  23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
  24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
  25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
  26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
  27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
  28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
  29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
  30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
  31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
  33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
  34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
  36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
  37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
  38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
  39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille

 

41 réflexions au sujet de « Salade de lentilles, patate douce et haddock – Recettes autour d’un ingrédient # 38 »

  1. En voyant ta photo, je me disais « voilà quelqu’un qui aime les lentilles ». Ca se sent, le plat est généreux, le mariage est heureux. Il me plait ton plat Brigitte, merci pour le partage
    Gros bisous

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  2. Merci Brigitte ! Je suis contente que tu te sois inspirée de cette salade pour faire ta propre composition et surtout qu’elle t’ait plu ! Avec la sauce soja sucrée et la patate douce la saveur sucrée doit être un peu plus affirmée et avec le haddock, le parfum iodé encore plus présent. Merci pour ta confiance !! Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Gros bisous Brigitte

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  3. coucou Brigitte
    je raffole de Haddock et ton plat est beau bon et sain en plus de la patate douce un regal pour les papilles
    merci infiniment pour ta jolie participation et surtout pour ta fidélité au jeu
    bisous

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  4. J’aurais adoré ta salade ! peut être même encore plus avec le haddock qu’avec la truite fumée ! d’ailleurs je le fais très souvent ! par contre je n’aurais pas eu l’idée de la patate douce, je mets normalement des carottes ! tout ceci est bien savoureux ça me plait beaucoup !! Comme tu le sais on ne mange pas trop souvent des lentilles à cause du fer qu’elles comportent et dont mon mari doit se méfier mais nous l’es adorons tous les deux et ça me fait bien envie ! merci de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gros bisous

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