Gâteau d’Eve aux poires

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Un gâteau très riche en fruits, trouvé chez Lou du blog Une aiguille dans l’potageessayé déjà plusieurs fois, aussi bien aux pommes qu’aux poires. C’est la version aux poires que j’ai choisi de partager, on en profite encore avant l’arrivée des fruits d’été …. je vous laisse aller voir l’original chez Lou. Si vous aimez les gâteaux très fruités, ne passez pas à côté, c’est un délice !! J’ai ajouté un peu de Calvados, ce n’est pas une obligation, mais c’est pas mal … J’ai également choisi de mettre de la crème pour le nappage à la place du beurre, mais je vous le mets entre parenthèses, à chacun son choix !

Pour 8 personnes (un plat carré de 20 cm)

– 5 poires williams
– 60 gr de farine 
– 75 gr de cassonade
– 60 ml de lait
– 40 ml d’huile neutre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

Pour le nappage 
– 50 ml de crème fraîche (ou 40 gr de beurre demi-sel fondu)
– 50 gr de sucre
– 1 oeuf
– 1 cuil. à soupe de calvados

– quelques amandes effilées

Préchauffer le four à180°C.

Eplucher les poires, retirer le coeur et les couper en fines tranches.

Beurrer et fariner un plat carré de 20 ou 23 cm de côté.

Disposer les tranches de poires au fond du plat en plusieurs couches.

Préparer la pâte. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporer l’huile et le lait, bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger à nouveau pour homogénéiser le tout.

Verser la pâte sur les lamelles de poires ( il y a peu de pâte, celle-ci peut ne pas couvrir tous les fruits). Enfourner pour 20 min.

Pendant la cuisson, préparer le nappage. Mélanger le sucre, la crème, l’oeuf et le calvados puis verser la préparation sur le gâteau après les 20 minutes de cuisson.

Parsemer d’amandes effilées ou concassées et enfourner pour 15 minutes environ (10 minutes pour moi). Le gâteau doit être doré, avec des bords légèrement caramélisés.
Déguster le gâteau tiède sans le démouler ou à température ambiante.

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23 réflexions au sujet de « Gâteau d’Eve aux poires »

  1. Coucou ma Brigitte. Je ne vois pas où tu utilises la crème. Et puis, vu que je n’ai pas de moule carré, il va me falloir résoudre un petit problème de calcul pour savoir lequel de mes moules rectangulaires je vais utiliser 😉 . Réponse urgente vu que nous allons à la coopérative laitière acheter notre crème demain 🙂 Bizzzz.

    Aimé par 1 personne

  2. J’ai voulu t’envoyer une photo. Oh oui, je l’ai voulu ! Mais ils l’on mangé tellement vite qu’il n’en est rien resté 😉

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