Sablés au comté et au sésame

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Pour finir la semaine, une petite dernière pour l’apéro, des sablés qui se laissent dévorer, et tellement meilleurs que ceux du commerce … Cette fois-ci, j’ai choisi du comté, mais un bon brebis sec sera tout aussi délicieux !!

Pour une trentaine de sablés

– 100 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
– 150g de comté râpé
– 150g de farine
– 2 cuil. à soupe de graines de sésame doré
– 1 cuil. à café de piment d’espelette

Verser la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés, le comté, le piment d’espelette et les graines de sésame.

Malaxer à la main et pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. Couvrir et laissez reposer 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une surface farinée, étaler la pâte au rouleau, sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découper les sablés à l’aide d’un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les entreposer dans une boîte hermétique.

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Source : Piment oiseau

26 réflexions au sujet de « Sablés au comté et au sésame »

  1. Oui tellement meilleurs et sans conservateurs ! le top quoi ! Les réaliser avec du gruyère ça change du parmesan, un peu pimenté miam miam !! Merci brigitte ! Il fait un rayon de soleil là mais pas chaud tout de même ! Gros bisous

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  2. Ohhhh si tu me prends par les sentiments, alors là je ne sais pas résister… j’arrive pour l’apéro. C’est toujours très bon pour ces petites choses là à grignoter pour l’apéro.
    Bonne journée
    Bises

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  3. Ils sont super bons tes sablés! Je garde cette idée car ça fait un moment que j’ai envie de les préparer! J’en mangeais dans un bistrot mais au parmesan et aux amandes et c’est super bon! Merci et gros bisous ma Brigitte.

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