Roulés ricotta, roquette et chorizo

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Après le houmous aux fèves d’hier, nous voici toujours à l’heure de l’apéro avec ces petits feuilletés bien savoureux qui sont partis à une vitesse record !! J’ai une petite préférence pour le chorizo fort, libre à vous de choisir du doux …

– 1 pâte feuilletée rectangulaire
– une vingtaine de tranches très fines de chorizo fort
– 250 gr de ricotta
– du brebis basque sec râpé 
– roquette
– basilic
– 1 jaune d’oeuf
– poivre

Dérouler la pâte ou l’étaler finement.

Etaler la ricotta sur le dessus, généreusement.

Répartir ensuite les tranches de chorizo, les feuilles de roquette et le basilic, puis le fromage râpé (comme sur la photo ci-dessous) et poivrer.

Rouler ensuite la pâte en serrant bien. Mettre au frais une petite heure, il sera ensuite plus facile de découper en tranches.

Préchauffer le four à 180°.

Quand la pâte a durci, couper en tranches d’environ 1 cm puis les écraser légèrement avec la paume de la main.

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner avec le jaune d’oeuf.

Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson, ils doivent être bien dorés.

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Source : Dorian cuisine 

27 réflexions au sujet de « Roulés ricotta, roquette et chorizo »

  1. Alors ce n’est pas moi qui aurait fait qu’il t’en aurait resté ! ils sont absolument trop trop tentant ! J’adore la garniture que tu as choisis. Dommage que je n’invite pas souvent sinon ils auraient été proposés à mes prochains invités ! rien de prévu à l’horizon dommage. merci ma brigitte ! gros bisous

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