Je profite de la saison des fèves, et j’en achète souvent finalement sans idée précise, tout comme lorsque j’ai fait ce clafoutis. En cherchant donc une nouvelle recette, je suis tombée sur celle-ci sur un blog qui m’inspire bien souvent, celui d’Edda « Un déjeuner de soleil« , ses recettes ensoleillées et méditerranéennes me parlent toujours autant !! Comme d’habitude, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main, le résultat est donc un peu différent, mais délicieux ….
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.
Pour 2 personnes ( ou 4 en entrée )
– 2 gros oeufs
– 120 gr de fromage blanc
– 100 gr de fèves pelées (fraîches ou surgelées)
– 1 petite botte d’oignons nouveaux
– 40 gr de speck
– 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
– quelques feuilles de persil et de menthe
– huile d’olive
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer le vert des oignons puis les émincer. Couper le speck en morceaux.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y ajouter les oignons émincés. Les faire colorer à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les fèves et le speck et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Éteindre, saler et poivrer.
Fouetter les 2 oeufs avec le parmesan puis ajouter le fromage blanc, le persil et la menthe ciselés et enfin le mélange oignons, fèves et speck. Saler et poivrer, bien mélanger.
Verser dans deux ramequins et enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir tiède ou à température ambiante.
Les filles, à table ! 
je le sens hyper bien ton clafoutis. S’il me manque une recette cette semaine, je reviens la chercher
Merci à toi et gros bisous Brigitte
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ça me plait bien ça tiens! miam!
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Waouh, c’est une recette très gourmande et originale ! J’aime bien les clafoutis salés, c’est très adaptable et parfait pour l’été, je trouve.
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Il est trop bien ce clafoutis, je me le garde sous le coude quand je vais manquer d’inspiration. Belle soirée Bises
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TRES BEAU CLAFOUTI IL DONNE ENVIE
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Très original ton plat, il fallait y penser, super !!!!!
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Hum ça m’a l’air délicieux
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C’est original comme recette, je n’aurais jamais pensé à décliner la fêve en clafoutis. Vraiment une très bonne idée, je comprends que cela t’ai parlé. Tu as du te régaler.
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Belle idée ce clafoutis, je n’ai jamais cuisiné les fèves sous cette forme !
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un clafoutis salé qui me plait énormément
Bises
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C’est une idée très sympa de proposer un clafoutis salé et puis ainsi les plus réticents à manger des légumes, seront peut-être conquis ! Bonne journée
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Encore une excellente façon de déguster des fèves même si je préfère le carré d’agneau !! 🙂 Merci Brigitte je l’ajoute aussi à cuisinons ! gros bisous
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