Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises

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J’ai téléchargé il y a un mois environ l’appli d’Hervé du fameux blog Hervé cuisineet c’est ainsi que je suis tombée nez à nez avec cette recette. Comme il le dit lui-même, une tuerie ce gâteau, un biscuit sablé moelleux, des fruits à gogo, un crumble réalisé avec la même pâte que le biscuit et enfin du croquant avec les amandes, bref un vrai bonheur !! J’ai juste un peu diminué le sucre et utilisé du muscovado.

Une recette de plus pour Cuisinons de saison en juin

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Pour 8 personnes

– 300 gr de farine T55
– 100 gr de poudre d’amande
– 1 pincée de sel
– 130 gr de beurre
– 2 oeufs
– 1/2 sachet de levure
– 1 cuil. à café de vanille en poudre
– 150 g de sucre muscovado (200 gr chez Hervé)
– 200 g de framboises
– 200 g de rhubarbe
– 1 poignée d’amandes

Préchauffer le four à 180°.

Couper la rhubarbe en petits morceaux. Concasser grossièrement les amandes.

Dans le bol du robot ou dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, farine, levure, sel, poudre d’amande, sucre et vanille.

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que la farine ait absorbé le beurre.

Ajouter les oeufs 1 par 1, en mélangeant, pour lier la pâte.

Dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson, répartir une base de pâte de 1 cm d’épaisseur environ, en tassant avec les doigts.

Répartir ensuite les fruits et enfin les morceaux de pâte restante, comme un crumble, sur le dessus. Parsemer d’amandes hachées.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser ensuite refroidir.

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14 réflexions au sujet de « Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises »

  1. Je crois que le mot tuerie lui va super bien c’est vrai ! il doit être difficile de ne pas se resservir ! merci Brigitte je l’ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros bisous

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