Un petit moment déjà que je ne vous avais pas proposé de pavlova … Avec des fraises en plus 🍓🍓, parce que je les aime et que la saison continue, même sans gariguettes, place à la mara des bois, ou encore la charlotte, pour encore quelques semaines ! J’ai aussi troqué la crème fraîche pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises, c’est pas mal du tout ….
Une recette pour Cuisinons de saison en juillet.
Pour un disque de 20 cm (6 personnes)
Pour la meringue
– 3 blancs d’oeufs
– 100 gr de sucre
– 100 gr de sucre glace
– 1 cuil. à café de jus de citron
– une pincée de sel
Pour la crème
– 250 gr de véritable yaourt grec (épais)
– 100 gr de mascarpone
– 100 gr de coulis de fraises
– 2 cuil. à soupe de sucre glace
Pour le coulis de fraises
– 250 gr de fraises
– quelques cuil. à soupe de sirop d’agave (doser selon le goût)
Pour la garniture
– 200 gr de fraises
– quelques feuilles de menthe
Préchauffer le four à 100°.
Commencer par la meringue. Battre les blancs d’oeufs avec la pincée de sel dans le bol du robot en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre et lorsque les blancs commencent à monter, rajouter peu à peu le reste de sucre en continuant à battre.
Quand la meringue est bien montée, verser le jus de citron puis le sucre glace en trois fois et battre encore environ 5 minutes.
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Dessiner un cercle de 20 cm de diamètre et remplir ce cercle de meringue en formant un nid à l’aide d’une spatule, en remontant la meringue sur les côtés.
Enfourner pour 1 heure 15 environ. Eteindre le four en fin de cuisson et laisser la meringue refroidir à l’intérieur en entrouvrant la porte.
Pendant ce temps, préparer le coulis en mixant les fraises équeutées avec le sirop d’agave. Selon les fraises, je mets plus ou moins de sirop d’agave, il est donc préférable de goûter le coulis et d’adapter le sirop en fonction. Réserver au frais.
Préparer la crème en fouettant ensemble le yaourt grec, le mascarpone et le sucre glace. Prélever 100 gr du coulis de fraises et l’ajouter au mélange. Réserver au frais.
Avant le montage, laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. Ciseler la menthe.
Avant de servir, déposer la crème au centre de la meringue, recouvrir des fraises préparées et d’un peu de coulis. Présenter le reste de coulis à part.
Un pavlova super appétissant bisous
J’aimeJ’aime
superbe dessert bien croquant et excellent fruit
très bon après-midi bises
J’aimeJ’aime
magnifique!!!!! bisous
J’aimeJ’aime
Ah oui, c’est tellement bon. Ma variété préféré : les rubis 🙂
Il est beau ton dessert Brigitte
J’aimeJ’aime
Qu’est ce que j’aimerais y goûter !!
J’aimeJ’aime
C’est tellement bon !
J’aimeJ’aime
Rhoo comme c’est beau et moi qui n’est jamais fait de pavlova. Il va falloir que je me lance. Gros bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Mmm sublissime j’adoooore!!!! Merci pour ce gourmand partage, gros bisous à toi et très bonne soirée 😚
J’aimeJ’aime
une sublime réalisation!!
bonne fin de journée
J’aimeJ’aime
Coucou ma Brigitte !! Mille pardon d’être partie ainsi comme une voleuse ! J’ai été enlevée pour une petite invitation surprise pour mon anniversaire. Je ne suis de retour qu’aujourd’hui ! Je vais essayer de bien tout reprendre pour cuisinons si j’en oublie n’hésite pas !
Comme d’habitude ta pavlova est trop trop belle ! avec ces fraises qui dégoulinent dessus on a envie de se jeter dessus ! Merci de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Un très joyeux anniversaire alors ma Claudine, tu es tout près de ma plus jeune fille qui fête ses 28 ans aujourd’hui !! Tu as dû être ravie de cette invitation surprise, moi j’adore les surprises !! De gros gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Elle est craquante !!!!
J’aimeJ’aime
SUPERBE DESSERT
J’aimeJ’aime
Superbe cette pavlova !!!
J’aimeJ’aime
une dessert sur le quel je suis obligé de marquer l’arrêt….lol en salivant
J’aimeJ’aime
Absolument magnifique ! Quelle bonne idée de remplacer la chantilly par un mélange yaourt à la grecque et de mascarpone.
J’aimeJ’aime
Une belle pavlova. Bisous
J’aimeJ’aime
elle est irrésistible avec son coulis qui dégouline !
J’aimeJ’aime
C’est juste magnifique ! Bises
J’aimeJ’aime
quel bon dessert!!
J’aimeJ’aime
Il y a tout ce que j’aime dans ce dessert ! Merci du partage !
J’aimeJ’aime
coucou Brigitte
comme elle est gourmande ta pavlova j’en mangerais sans faim quand il me reste des blancs d’oeuf c’est le premier dessert qui me vient a l’esprit
bisous
J’aimeJ’aime
Miam ça c’est extra
Bonne journée
bises
J’aimeJ’aime
Il est super beau et je dois t’avouer que je n’aie encore jamais réalisé un tel dessert ! Bises
J’aimeJ’aime
La pavlova, c’est un dessert auquel nul ne peut résister, je pense ! La tienne est parfaite et ta variation sur la crème me semble tout à fait délectable !
J’aimeJ’aime
Oh la la c’est tellement beau et appétissant! Je suis contente pour ton nouvel ordinateur ma Brigitte! Gros bisous !
J’aimeJ’aime
Bonsoir en cherchant des recettes de fraises je suis tombée sur la recette de pavlova aux fraises, vous utilisez du fromage grec épais, je ne vois pas ce que ce peut être, pourriez vous éclairer ma lanterne? 🤗
Peux ton remplacer par du yaourt grec? Une marque?
Merci d’avance pour votre réponse,
J’aime bcp vos recettes, je vous les « pique »…
Cordialement
Beatrice
J’aimeJ’aime
Bonjour Béatrice, ce que j’appelle le fromage grec est en réalité le véritable yaourt grec et non à la grecque, le premier ayant une texture beaucoup plus épaisse que le second. On en trouve facilement maintenant, à Carrefour ou Grand Frais pour moi, mais la plupart des grandes surfaces en proposent maintenant (marque Lynos pour Carrefour par exemple). Je vais d’ailleurs corriger dans ma recette, ce sera plus clair 😊. Et je suis ravie de savoir que mes petites recettes vous plaisent, cela fait toujours tellement plaisir de savoir qu’elles plaisent ailleurs que chez moi !! Une très belle journée, à bientôt …
J’aimeJ’aime