Tarte fine aux courgettes

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Pour celles et ceux qui ont encore la chance de trouver de belles petites courgettes, ce qui fut mon cas la semaine dernière dans une vente à la ferme près de chez moi, voici une jolie tarte qui met bien en valeur ce beau légume. Il suffit de peu, de la ricotta, du pesto, et quelques courgettes finement émincées et bien sûr une pâte feuilletée, maison ou pas !! C’est vite fait et c’est bon !!

Pour 6 pesonnes

– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 85 gr de ricotta
– 3 cuil. à soupe de pesto maison ( ici )
– 2 à 3 courgettes selon leur taillle
– huile d’olive
– sel

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etaler ensuite sur la pâte une couche de ricotta, puis recouvrir du pesto.

Laver les courgettes puis les émincer très finement à l’aide d’une mandoline ou au robot. Les déposer sur le pesto.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel.

Enfourner pour environ 20 minutes.

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37 réflexions au sujet de « Tarte fine aux courgettes »

  1. Elles n’ont pas l’air d’avoir rendu de l’eau tes courgettes !! c’est ce qui m’arrive avec ce légume ! ça doit venir de la qualité des légumes probablement !! Elle est fort belle ta tarte et sans aucun doute fameuse !!! Je mets plus volontiers du chavroux moi que la ricotta mais ce n’est qu’un détail !! Bisous Brigitte !!

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