Comme beaucoup d’entre nous, l’hiver c’est potage à gogo. Varier les saveurs devient presque une obligation … Lorsque j’ai vu ce potage chez mon amie Martine du bien joli blog Kilomètre-0, j’ai immédiatement eu envie d’y goûter, j’aime le chou rouge et je n’avais jamais pensé l’utiliser en velouté !! N’hésitez pas à aller faire un tour sur son blog, c’est une mine d’excellentes recettes et toujours de bons produits de saison. J’ai juste rajouté un peu de bleu basque, on ne se refait pas, j’aime le fromage 😋.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 3 à 4 personnes
- 1 petit chou rouge
- 100 gr de bacon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (blanc pour moi)
- huile d’olive
- 4 cuil. à soupe de crème fleurette légère
- bleu basque
- sel, poivre
Laver le chou, le couper en quatre, ôter le coeur puis le détailler en lanières.
Faire revenir un filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire rissoler le bacon pendant 3 à 4 minutes. Rajouter le chou et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant.
Verser le vinaigre balsamique et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
Mixer la soupe, saler et poivrer à convenance et servir avec la crème fleurette et quelques morceaux de bleu basque (ou autre).
Les filles, à table ! 
Oh quelle bonne idée, cela doit être un délice..J’adore le chou rouge
Bisous et bon mercredi
J’aimeJ’aime
Je ne suis pas fan du chou rouge, mais ta recette me tente bien. Bonne journée, bisous
J’aimeJ’aime
J’avais envie de le faire et j’ai oublié et voilà que je la vois réapparaître chez toi cette belle recette de notre Martine ! Merci de l’avoir réalisée aussi ! Gros bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Le couleur de cette soupe est superbe! une belle idée bisous
J’aimeJ’aime
coucou quel bonne idée, surtout en ce moment, avec ce froid, j’adore 😀 bisous
J’aimeJ’aime
Tout comme toi, je n’aurais pas pensé à utiliser ce légume dans un potage comme quoi, bises
J’aimeJ’aime
Potage à gogo, tu as raison ! Super avec le chou rouge, je n’y pense jamais.
J’aimeJ’aime
quelle jolie couleur ton veloute une belle originalité et de belles saveurs 🙂
bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
J’avoue que je sature question soupe comme chaque année à la même période ! L’inspiration n’est plus vraiment là de mon côté. Mais ta belle soupe me redonne envie d’en faire une petite dernière…
J’aime beaucoup l’association chou rouge et bleu.
J’aimeJ’aime
Merci Brigitte ton très gentil clin d’oeil qui me va droit au coeur. Je suis contente qu’elle t’ait plu et avec le bleu, elle devait être très sympa. Gros bisous 🙂 ❤
J’aimeJ’aime
Quelle bonne idée,ce velouté! j’adore le chou rouge mais je n’ai jamais pensé le cuisiner en soupe…
J’aimeJ’aime
très joli velouté c’est rai que Martine a de superbes recettes et variées
une bonne soirée bisous
J’aimeJ’aime
Un velouté très original ! Bonne journée de saint Valentin des bises
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup le chou rouge mais je n’ai pas encore testé en soupe, ça va venir très bientot!!!! bisous
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte !! Désolée de mon absence mais c’est loin d’être la grande forme.. les nuits sont courtes ! Dur ! Je ne mets que les recettes de cuisinons à jour et temps en temps. Le reste j’ai mis en pause car mon mari est en boule après moi…
Les travaux sont mal tombés en fait. J’espère qu’ils seront terminés pour la fin du mois ce sera déjà ça en moins. Après restera la santé… on verra bien.
Merci pour ce beau velouté le bleu des basques est une excellente idée que j’aurais sans doute apprécié avant ! Je ne sais même plus quoi manger là… Gros bisous
J’aimeJ’aime
Aujourd’hui, je te fais un petit clin d’oeil sur mon blog. Nous nous sommes régalés grâce à toi. Bisous
J’aimeJ’aime
Très original ton velouté super beau , bisou .
J’aimeJ’aime
Oh c’est trop bon ! J’en faisais souvent et maintenant je me rends compte que j’en avais oublié la recette ! Merci pour ce partage, je vais m’y mettre !
J’aimeJ’aime
J’ai déjà testé la soupe au chou rouge mais pas avec du bleu, c’est évidemment une excellente idée !
J’aimeJ’aime
Il est incroyable ton velouté de chou rouge, très original ! Très belle recette !
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
La touche de bacon apporte une saveur supplémentaire que j’aime tout particulièrement.
La couleur de ton velouté apportée par le choux est magnifique…je garde parfois l’eau de cuisson pour y colorer certains aliments, c’est tellement joli ! bisous
J’aimeJ’aime
Je n’ai jamais gouté, testé ni osé cuisiner le choux rouge en soupe, je suis curieuse de connaître le goût, mais pour cela j’attendrai l’année prochaine, j’arrête les soupes pour cette année surtout que le soleil est présent depuis un peu plus de 2 semaines chez nous, ça donne plutôt envie de manger des petits plats mijotés ou des salades de saison
En tour cas je note l’idée, avec ce bleu en plus sue j’adore ça doit être un régal
J’aimeJ’aime
Un petit délice la soupe de chou rouge, j’ai déjà testé avec du roquefort, c’est aussi très bon. En attendant, je me régale de ton alléchante version. 🙂
Belle soirée, bises.
J’aimeJ’aime