crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco

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Après une petite semaine de vacances en Italie, du côté de la belle Toscane, puis quelques jours en famille pour ces fêtes pascales, me voilà de retour 😊 …. Et comme cela fait un bon moment que je n’avais pas proposé de panna cotta sur le blog, voici la dernière en date, réalisée avant mon départ. Un petit voyage vers les îles, des fruits de la passion, de la crème coco, c’est doux, c’est fruité, bref un petit régal ! J’ai remplacé la moitié de la crème par du yaourt grec, le résultat est top …

Pour 4 verrines

  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl de crème fleurette légère
  • 200 gr de yaourt grec
  • 50 gr de sucre blond (ou cassonade)
  • 2 1/2 feuilles de gélatine
  • 6 à 7 fruits de la passion
  • sucre glace

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Couper en deux 3 fruits de la passion et en récupérer la pulpe. Presser cette pulpe dans un tamis au-dessus d’un bol pour éliminer les graines.

Dans une casserole, faire chauffer la crème de coco avec la crème crème fleurette et le yaourt grec, la pulpe des 3 fruits de la passion et le sucre blond. Amener à ébullition.

Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans des verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.

Préparer le coulis. Récupérer la pulpe des fruits de la passion restants, mixer en rajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace, selon les goûts. Réserver au frais.

Juste avant de servir, rajouter le coulis sur la panna cotta.

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24 commentaires sur “Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco

  1. C’est sans aucun doute la panna cotta sucrée que je préfère aux fruits de la passion ! Je vois que tu as mélangé la coco avec ce lait ? Ce doit être encore meilleur ! Un petit dessert comme j’aime : simple et gourmand ! merci Brigitte ! gros bisous

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  2. Je l’ai toujours faite à la crème mais j’avoue que ta recette me plait vraiment bien et aux fruits de la passion, je ne peux que craquer.
    Merci pour cette belle recette Brigitte, bon retour (quelle chanceuse d’être partie en Italie en avril, ca devait être très sympa. Gros bisous

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  3. j’avoue ne pas être une grande fana de panna cotta, d’où le peu de recettes sur le blog, mais cela fait longtemps que j’y ai goûté, il faudrait que je m’y retente ! Ta version aux fruits de la passion me tente bien! bonne soirée bises

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  4. coucou Brigitte
    tu nous reviens en force avec cet irrésistible dessert surtout parfumé au coco et fruit de la passion on se croirait presque sur les îles 🙂
    bisous et bonne fin de semaine

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  5. L’acidite de la passion et la douceur de la crème que tu nous proposes provoque Un délicieux contraste de saveurs. Quel beau voyage tu as dû faire en Toscane ! Je ne suis pourtant pas bien loin mais n’ai jamais eu l’occasion d’y aller…bon retour dans ton quotidien ! Je suis sur la route du travail à l’arret dans les embouteillages comme toujours à cette heure…bonne journée Brigitte gros bisous !!

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