apéros·pain et brioche·tapas

Scones à l’ail des ours

scones, ail des ours, les filles à table

Après mes mini muffins à l’ail des ours, il me restait une poignée de feuilles, et c’est cette fois-ci chez mon amie Jackie, du très beau blog La cuisine de Jackie, que j’ai trouvé mon bonheur, des scones ! Ayant vécu quelques années à Londres, j’ai gardé un petit faible pour ces petites gourmandises, que ce soit en version sucrée pour un petit déjeuner ou un « tea time » gourmand ou en version salée pour une soupe, du fromage, des légumes … Je les ai cette fois-ci également proposés en apéro, tièdes, ils sont délicieux, merci Jackie, nous nous sommes régalés !!

Pour 8 scones

  • 150 gr de beurre mou
  • 450 gr de farine T65
  • 10 gr de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 gr de feuilles d’ail des ours
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 6 cuil. à soupe de lait

Préchauffer le four à 220° (200° pour moi, connaissant mon four ….).

Hacher les feuilles d’ail des ours après les avoir rincées et séchées.

Dans le bol du robot avec la feuille (ou dans un saladier à la main comme Jackie), verser la farine, le sel, la levure et l’ail des ours. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger (du bout des doigts si réalisé à la main).

Battre les oeufs et le lait dans un second bol, puis ajouter progressivement ce mélange aux éléments secs.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm. A l’aide d’un emporte pièce d’un diamètre de 5-6 cm, découper 8 disques de pâte.

Déposer ce disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 à 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Les déguster tièdes avec un peu de beurre frais, c’est délicieux !!

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26 commentaires sur “Scones à l’ail des ours

  1. Ils sont très beaux tes scones Brigitte et à l’ail des ours ils doivent être délicieux c’est une fameuse idée gourmande, merci pour cette très alléchante recette, gros bisous à toi et douce soirée 😘

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  2. j’ai eu la chance d’en trouver enfin à grand frais mais seulement une seule fois ! Je pense que maintenant ce sera pour l’année prochaine ! C’est une chouette façon de l’utiliser cette ail des ours ! Maintenant que je connais sa saveur je sais que ces scones devaient être fameux ! bravo pour cette belle idée ! gros bisous

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