Nous ne sommes pas le 3 mais le 15 et exceptionnellement pendant les mois d’été, nous nous retrouvons pour le jeu Recettes autour d’un ingrédient tous les 45 jours. Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition #51 est Soulef et elle a choisi les pois comme thème.
Pendant mon séjour à Florence au mois d’avril, j’ai découvert quelques petits restaurants italiens fort sympathiques, et lors de notre dernière soirée, en choisissant le plat du jour, j’ai eu la chance de déguster un plat très savoureux, notant les ingrédients dans un coin de ma tête … En rentrant, j’ai donc cherché une recette sur le net s’y rapprochant, et Edda du blog Un déjeuner de soleil avait justement publié une recette similaire lors de mon absence. J’ai choisi du collier d’agneau à la place de l’épaule dans la recette d’Edda, c’est ce que l’on m’avait servi et je trouve ce morceau très goûteux , quoique moins charnu …. Autrement les saveurs étaient là, un régal !!
Un plat pour Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 700 gr de collier d’agneau
- 300 gr de petits pois
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 50 gr de lardons
- 2 oeufs
- 70 gr de pecorino
- menthe
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
Dans une cocotte, faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’agneau jusqu’à légère coloration. Ajouter les oignons et l’ail, bien mélanger et ajouter les lardons. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le thym et couvrir d’eau. Amener à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. La viande doit être bien tendre.
Ajouter ensuite les petits pois et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le pecorino râpé dans un bol. Verser ce mélange dans la cocotte, bien mélanger.
Ajouter la menthe ciselée au moment du service.
La liste des participantes :
- Soulef (Amour de cuisine) du blog Amour de cuisine avec Paella terre et mer
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Velouté glacé de petits pois d’Hélène Darroze
- Ponpon du blog Miam ponpon avec Omelette aux petits pois d’Alain Ducasse
- S0-cuizine du blog So-cuiZine avec Moelleux aux petits pois
- Martine du blog Kilomètre-0 avec Sots l’y laisse à la mousse de petits pois
- Hélène du bog Keskonmangemaman avec un gaspacho de petits pois à la menthe et sa chantilly au chèvre frais
- Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec salade de chou-fleur, petits pois et courgette à la chermoula
- Jackie du blog jackiecuisine.com avec Galettes de petits pois à la menthe et à la feta
- Samar du blog mesinspirationsculinaires.com avec Nouilles sautées au boeuf et petits pois
- Coco de Nice du blog cuisinenfolie.blogspot.com avec Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d’Espelette, oeuf en cage, pétales d’artichaut violet frits
- Miechambo du blog miechambo.canalblog.com avec Nage de moules, crème de petits pois.
- Delphine du blog ohlagourmandedel.com avec Cabillaud et pois gourmands au cookéo
- Amal du bloglacuisinedeamal.com avec mezzé et petits pois
- Brigitte / Les filles à table du blog du blog lesfillesatable.com avec Agneau aux petits pois à l’italienne
- Fabienne du blog famoh.net avec Omelette tomate et petits pois
- Catalina du blog leblogdecata.com avec Rôti de porc aux petits pois
- Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec Gnocchi aux petits pois et menthe
- latabledeclara du blog latabledeclara avec terrine macédoine de légumes oeufs durs et estragon
- Natly du blog cuisine.voozenoo avec Gratin de coquillettes à la vénétienne
- Lic du blog lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau avec gâteau bébé pois
- Christine du blog pause nature avec Nouilles soba aux petits pois
- Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin no
- Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin noir
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Petits pois à la française.
Les filles, à table ! 
Et voilà tu me donnes déjà faim, une bien belle recette que tu nous propose pour ce joli défi
Bises et bon week end
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Tu ne fais pas resto chez toi par hasard ? tu devrais car tu m’aurais souvent comme cliente ! tu n’habite pas si loin en plus !! Quel superbe plat d’agneau encore une fois ! les petits pois sont super comme accompagnement surtout que je vois qu’il y a du parmesan avec !! J’aime bien aussi le collier lorsque l’on peut avoir de beaux morceaux ! Merci ma Brigitte d’avoir publié ce plat pour cuisinons de saison ! gros bisous
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Je ne suis pas une grande fan de cette viande mais j’y gouterais bien quand même
Bisous et bon week-end ma Brigitte
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Voilà qui me plait beaucoup!! Bisous
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J’ai déjà fait un plat de ce genre qui me venait d’un livre de cuisine italienne, c’est super bon et en plus tu as choisi un morceau de viande d’agneau particulièrement savoureux et fondant
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Sans l’agneau pour moi 🙂 Gros bisous Brigitte
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Je ne mange pas d’agneau, mais ton plat est très appétissant, . Il me suffirait de remplacer la viande. Bon samedi, bisous
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tes plats d’agneau sont toujours très appétissants, si tu invites Claudine j’arrive aussi hi hi
gros bisous
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Une très belle participation vous avez du vous régalez
Bonne journée bisous
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un joli plat mais je passe
excellent après-midi gros bisous
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c’est vraiment le genre de repas qui me fait plaisir et je mange avec appétit parfumée a la menthe c’est un régal pour les papilles
Mille merci Brigitte pour ta fidélité au jeu
PS: je serais la prochaine marraine durant l’été
bisous et bon samedi
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Magnifique ton plat , bisou !!
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Ta sympathique assiette me met l’eau à la bouche…
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Très belle assiette.. je m’attablerais bien, là 🙂
Bonne soirée, bises
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qu’est ce que ça doit être bon, j’aime beaucoup, merci pour ta participation à la ronde, c’est un honneur pour moi, à la prochaine ronde!
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Une recette qui fait voyager !
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délicieuse recette
merci pour ce partage
bisous et très bon dimanche
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un plat d’agneau trés appétissant, une belle recette avec des petits pois, bon dimanche
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Un délicieux mariage de saveurs ma chère Brigitte. Gros bisous
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je raffole de la viande d’agneau! et cuisinée ainsi c’est un délice!
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C’est une recette pleine de saveurs. BIsous
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une très jolie assiette!
bonne fin de journée
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Une belle version de l’agneau mijoté. C’est appétissant. Elle me donne bien envie cette assiette !
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Bon retour Brigitte, bisou !
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coucou super ton plat ça doit être un vrai régal 😀 bisous
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Un très joli plat, plein de saveurs ! Bonne journée
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Un plat de viande délicieux et bien parfumé! Ton assiette est un pur délice pour les yeux et les papilles!! Bises
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Un plat qui me donne faim avant l’heure. Bien appétissant.
Bisous
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l’agneau fait parti de mes viandes favorites alors pour sûr je me serai régalé avec ton délicieux plat ! bonne soirée bises
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Bon retour Brigitte ça me fait plaisir de te retrouver, c’est une belle recette merci pour ce partage très appétissa, je t’envoie de gros bisous d’ici, passe un très bon week-end 😗
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Je l’avais également repérée cette recette, je suis très tentée.
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Excellent plat avec cette viande que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria
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HUMM UN REGAL
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Un petit coucou en passant pour te souhaiter une bonne soirée, bisou !
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ah le cuisine italienne, qu’est ce que je l’aime, ton petit plat me donne envie d’aller y faire un tour!!! bisous bisous
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