De retour après quelques jours d’absence !! Et pour mon retour, je vous emmène en Grèce avec ces petits feuilletés, envie de voyage, envie de dépaysement, envie de soleil, qui plus est avec d’excellents produits 😋. J’ai en effet été contactée par Maite, créatrice de l’épicerie grecque en ligne Pantopoleio, qui me proposait de tester quelques produits. Je suis donc allée voir son site et je dois dire que j’ai été séduite. Elle ne propose que des produits en provenance de petits producteurs locaux, garantissant ainsi des produits sains, sans conservateurs, naturels et souvent bio. Vivant en Grèce depuis de nombreuses années, elle (et sa petite famille) teste les produits avant de les proposer à la vente. J’ai ainsi reçu, à ma demande, des olives noires, un tahini absolument délicieux, tout comme une excellente huile d’olive. J’ai réservé ma première recette aux olives, des olives noires bio qui n’ont pas grand-chose à voir avec celles achetées ici …. un régal ! J’ai dans ma bibliothèque un très joli livre de cuisine grecque « Grèce, la cuisine authentique » de Dina Nikolaou, d’où est tirée cette recette. Ces feuilletés peuvent aussi bien être dégustés chaud avec une salade que froids ou tièdes en apéro. En attendant donc des vacances dans ce beau pays, essayons d’en découvrir une petite recette 😊.
Pour une quinzaine de feuilletés
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 200 gr d’olives noires grecques
- 2 oignons rouges
- 200 gr de yaourt grec
- 1 cuil. à café d’origan
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 cuil. à soupe de graines de pavot
- huile d’olive
- sel, poivre
Dénoyauter les olives. Mettre à chauffer une casserole d’eau puis ébouillanter les olives pendant 2 à 3 minutes. Les égoutter avant de les couper en petits morceaux.
Peler et émincer les oignons. Ciseler l’aneth.
Dans une poêle, verser 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons, saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes. Retirer ensuite du feu et les verser dans un saladier.
Ajouter aux oignons les olives, le yaourt, l’aneth et l’origan. Bien mélanger, goûter, et saler et poivrer si nécessaire.
Préchauffer le four à 180°. Verser un peu d’huile d’olive dans un bol.
Sur le plan de travail, étaler une feuille de pâte filo, huiler à l’aide d’un pinceau, recouvrir d’une seconde feuille et huiler à nouveau. Couper 3 bandes dans la longueur, puis déposer une grosse cuillère à soupe de farce à une extrémité. Replier la pâte de chaque côté sur la farce de manière à la contenir, puis rouler jusqu’au bout pour obtenir un rouleau. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement (pour info, j’ai utilisé en tout 10 feuilles, de quoi faire 15 feuilletés).
Disposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner la surface de chaque feuilleté d’huile d’olive et saupoudrer de graines de pavot. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud, tiède ou froid.
Les filles, à table ! 
Ça doit se grignoter sans faim bisous
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de très jolis feuilletés et bonnes épices ici ça chauffe 37 degrés
excellent après-midi gros bisous
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les produits de Maite sont vraiment top et tes feuilletées, je n’en ferais qu’une bouchée!!! bisous
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Tes feuilletés sont superbes !
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Vivement le weekend prochain pour l’apéritif !
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Juste trop bon pour l’apéritif. Bisous ma Brigitte
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SYMPA CES FEUILLETES
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Voilà de jolis feuilletés qui ont dû vous régalez
Bonne soirée bisous
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Oh comme cela doit être bon, de délicieux feuilletées qui donnent envie de grignoter
Bises
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Un pur délice ces feuilletés, ils accompagnent surtout les chorbas chez nous, bisou !
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très jolis et surement très bons
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Vraiment appétissants, ces petits feuilletés!
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J’aimais peu les olives jusqu’à peu et maintenant, je commence vraiment à les aimer. Donc, tes petits feuilletés m’auraient plu 🙂 Merci et gros bisous Briigitte
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Alors ça, ça me donne super envie, du croustillant et du moelleux et de bonnes olives tout ce que j’aime!
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Vraiment très sympa ces petits feuilletés !
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Oh quelle délicieuse idée avec la pâte filo et ta farce doit être fameuse!!! Recette je garde précieusement, merci Brigitte pour ton partage très appétissant, gros bisous à toi et très bonne journée 😘
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Très sympa tes feuilletés pour un apéro gourmand !
Bisous, Doria
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Croustillants et très gourmands…comme j’aime
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Tu me donnes envie de repartir en Grèce
Bisous
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Ils me plaisent beaucoup tes feuilletés du coup je les mets de côté ! Bon mercredi bises
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Une idée super sympa pour grignoter. Bisous
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j’arrive pour l’apéro!
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Une belle originalité ces feuilletés aux olives ! Ils sont très gourmands et avec de bons produits, la farce doit vraiment être agréable ! Je garde de côté ta recette, les apéros en terrasse vont se succéder. Gros bisous Brigitte
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j’imagine le croustillant de ces feuilletés et la saveur aux olives grecques j’adore
bisous ma Brigitte ❤
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j’aime bien utiliser la pate filo pour son croustillant et sa légèreté ; tes feuilletés sont généreusement garnis et les saveurs me parlent…j’aime beaucoup !
Bisous Brigitte 🙂
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Je reprends mon blog aujourd’hui et je passe voir toutes les jolis articles que tu as publiées pendant mon absence. Je te souhaite une bonne fin de semaine.
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Magnifiques et tellement appétissants. Ca fait vraiment penser aux vacances !
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Voila de jolis feuilletés qui mettent en appétit, moi qui adore les olives je me régalerai à coup sûr
Bon lundi bises
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Tes petits feuilletés sont très sympa et gourmands ! Parfaits pour les apéros estivaux ! À tester…
Bonne journée, bises.
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Miam, c’est un vrai délice !
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