Les moules sont de retour, les bonnes moules de bouchot, on en profite pour se régaler, et chez moi, c’est souvent 😉. Il faut donc se renouveler, d’où ce tajine à la chermoula, dans la même veine que le tajine de crevettes que je vous avais proposé l’an dernier … Si vous aimez donc les moules et les épices, laissez-vous tenter, c’est bon !!
Pour 2 personnes
- 1,2 kg de moules
- 300 gr de tomates concassées en conserve (de la marque Mutti pour moi)
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 petit oignon
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- huile d’olive
Pour la sauce chermoula
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika
- sel, poivre
Préparer la chermoula. Laver et sécher les herbes. Eplucher les gousses d’ail.
Dans un petit robot, mettre les herbes, l’ail, le jus du citron, les épices, l’huile d’olive, saler et poivrer. Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réserver.
Nettoyer les moules, puis les faire ouvrir à sec et à couvert dans une cocotte. Les décoquiller et les réserver.
Eplucher l’oignon, le ciseler, puis le faire revenir entre 5 et 10 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sans le laisser colorer. Ajouter ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et la sauce chermoula. Laisser mijoter 10 minutes de plus à feu moyen à couvert. Ajouter enfin les moules et poursuivre la cuisson 10 minutes, à feu doux.
Servir bien chaud avec un peu de coriandre fraîche.
Les filles, à table ! 
Ce tajine est bien appétissant !
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Alors figure toi que moi je laisserais les coquilles ou tout au moins une sur deux. Je suis bête hein ? Je ne sais pas pourquoi mais je n’arrive pas à me régaler autant si mes moules sont déjà décortiquées et cela quelque soit la recette ! Je crois que ce qui me dérange c’est de ne pas pouvoir les manger une par une comme c’est le cas lorsqu’elles ont leur coquille ! Compliquée la fille pas vrai ? c’est ce que tu dois penser et tu as raison !
En tout cas cette chermoula est vraiment une super idée avec les moules ! Bravo et surtout merci ! gros bisous et belle journée !
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C’est une recette très originale, j’aie beaucoup l’idée. Bises
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C’est une belle façon de préparer les moules, encore un belle recette que tu nous proposes
Bises
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Voilà une très belle façon de cuisiner les moules moi demain 12h c’est moules sauce Roquefort j’adore je retiens ta recette
Bonne journée bisous
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Voilà une façon de cuisiner les moules qui change… mr marmites va adorer …
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J’arrive Brigitte 🙂
Gros bisous et à tout à l’heure /P
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superbe tajine et une sauce qui doit être bien délicieuse
une bonne soirée gros bisous
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Quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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c’est trop bon j’adooore les moules j’en salive rien qu’a voir les photos 🙂
bisous ma Brigitte ❤
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Excellent ce tajine que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria
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Un délice j’imagine bien, çà me fait penser au plat de tellines de chez nous, ( haricots de mer ), un régal, bisou !
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Une sacrée recette, cuisiner les moules de cette manière sort des sentiers battus et ça me tenterait bien d’y goûter ! Bon dimanche Brigitte, bisous
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Vraiment très belle idée ce tajine!
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Ça y est je suis de retour et même si j’ai durant mes vacances mangé essentiellement du poisson et des fruits de mer ton plat de moules me tente bien bisous
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Plat excellent, même s’il est est un peu long à préparer, car il faut décortiquer les moules. J’ai utilisé des tomates fraîches pour la sauce. Nous avons adoré ! je l’ai servi avec des frites de patates douces. Délicieux. Acceptez-vous que je mette un lien sur mon blog ?
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Bonjour, je suis ravie de voir que ce tajine vous ait plu !! Vous pouvez bien sûr mettre un lien sur votre blog, très belle journée
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