Direction le Liban avec ce mezze libanais bien savoureux à la belle structure moelleuse. Voilà un petit moment que j’avais envie d’y goûter, et c’est en feuilletant un magazine Gazelle de l’été dernier, un hors série dédié à la cuisine estivale orientale, que mon envie s’est concrétisée 😛. A déguster avec du pain pita pour un dépaysement complet !! Idéal en dip, en apéro ou en entrée ….
Pour 4 à 6 personnes
- 250 gr de yaourt de vache bio
- 250 gr de yaourt de brebis bio
- 1 pincée de sel
- une dizaine de feuilles de menthe
- 2 cuil. à soupe de pistaches grillées
- 6 grosses olives Kalamata
- 1/4 cuil. à café de piment d’Espelette
- 6 gr de zaatar
- 5 cl d’huile d’olive
- sel
La veille, mélanger dans un saladier les yaourts avec une belle pincée de sel. Verser ensuite ce mélange dans une gaze humide elle-même posée dans une passoire à trous très fins, et laisser égoutter au-dessus d’un saladier, sans que la passoire touche le fond. Ayant une fromagère, j’utilise le grand pot pour l’égoutter, c’est pratique. Placer au froid pour au minimum 6 heures et jusqu’à 24 heures, ce que j’ai fait.
Le lendemain, ciseler les feuilles de menthe, hacher grossièrement les pistaches, dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux.
Placer tous ces éléments dans un bol, ajouter le piment d’Espelette, le zaatar, 1/4 de cuillerée à café de sel et l’huile d’olive. Bien mélanger.
Sortir le labneh, l’étaler dans un grand bol ou une assiette, puis verser la garniture.
Servir bien frais avec le pain pita.
Les filles, à table ! 
tout ce que j’aime dans cette recette, merci pour l’idée
gros bisous
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La préparation de ce l’aneth c’est une expérience qu’il faudra que je tente ça m’a l’air d’être plein de saveurs bisous
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Hum toutes ces saveurs, c’est une superbe voyage culinaire
Un grand merci pour ta recette
Bises
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Magique !
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Ça doit être très bon à partager à l’apéritif entre amis. Bisous
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Bien goûteux avec ces saveurs orientales qui sont souvent exquises. Bisous
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Je ne connaissais pas du tout mais constitué ainsi d’olives et de toutes ces saveurs, j’aimerais bien y goûter ! Ce doit être même divin sur un morceau de pain ! Encore un plat libanais qui me fait saliver ! merci brigitte pour le partage ! Gros bisous
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Je note ta recette ; j’adore la cuisine libanaise.
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Humm comme ça doit être bon un bon voyage pour les papilles
Bonne jorunée
bisous
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Un beau mezzé, tu commences tu ne t’arrêtes plus, bisou !
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un plat que je découvre ainsi que certains ingrédients
une bonne soirée gros bisous
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Magnifique et savoureux, j’adore ❤️❤️❤️. Belle journée 🌻
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oulalala j’apporte le pain pita (maison) hehehe j’aime trop la cuisine libanaise et ses Mezze
bisous ma Brigitte
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Oh oui, tout y est pour le dépaysement, le bol, la recette, le pain pita et bien moi aussi, j’arrive 🙂 Bisous Brigitte
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Belle découverte pour moi !
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J’adore la cuisine libanaise, alors ce mezze à tout pour me plaire
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Ah, j’adore ! C’est tellement bon avec du pain plat.
Bonne journée, bises.
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Toutes les saveurs que j’aime. J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
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eh ben maintenant c’est moi qui suis tentée!!!! bisous
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je n’en ai jamais goûté mais une chose est certaine c’est qu’en voyant tes photos, j’en ai très envie maintenant ! Très belle recette ! bonne journée bises
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Un délicieux voyage pour les papilles !
Bises
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Un plat que je ne connais pas, mais que je vais sûrement faire. La photo le rend très alléchant. D’où viennent les bols si joliment colorés? merci pour la réponse.
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Bonjour Lili, mes petits bols ont été achetés il y a quelques années chez Habitat. Belle journée
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J’en salive rien qu’à la lecture de ta recette
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