fruits·tartes salées

Tarte aux figues et chèvre

tarte, figues, chèvre, les filles à table

Avec toutes mes figues, j’ai eu envie d’un petit sucré salé, et c’est ainsi que j’ai trouvé cette tarte. J’ai beaucoup aimé ce mélange figues / chèvre, une pâte à l’huile d’olive, un filet de miel, quelques graines de sésame, c’est joli et c’est bon !! Une salade verte bien relevée en accompagnement, et le repas est complet …

Pour 4 personnes

Pour la pâte

  • 250 gr de farine T80
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de thym séché
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 120 ml d’eau froide

Pour la garniture

  • 5 figues
  • 1 bûche de chèvre frais
  • 3 oeufs
  • 20 cL de crème liquide
  • 2 échalotes
  • 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • 1 cuil. à soue de graines de sésame doré
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Commencer par préparer la pâte. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le thym. Ajouter l’huile d’olive et l’eau, mélanger à la fourchette, puis verser sur un plan de travail fariné. Pétrir et former une boule.

Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à la taille du moule, en farinant si besoin. Déposer la pâte dans le moule en entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°.

Après le repos de la pâte, piquer le fond et enfourner pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc.

Pendant la cuisson de la pâte, préparer la garniture.

Eplucher les échalotes, les émincer puis les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes en remuant.

Battre les oeufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Rajouter les échalotes, bien mélanger puis verser cet appareil sur la pâte.

Couper les figues en deux et le chèvre en rondelles.

Déposer les figues et le chèvre sur l’appareil, parsemer de graines de sésame et verser le miel.

Enfourner pour 30 minutes.

tarte, figues, chèvre, les filles à table
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Source : Chocolate & Zucchini, megandcook

18 commentaires sur “Tarte aux figues et chèvre

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