Et voilà, les vacances sont terminées 🙁 hélas toutes les bonnes choses ont une fin … Ce fut un joli voyage dans ce sud de la Croatie très prisé des touristes, entre Split et Dubrovnik, mais tout de même un peu plus respirable en cette deuxième quinzaine de septembre ! Des villes chargées d’histoire, des côtes splendides, une mer transparente, une belle douceur, des îles pour certaines extrêmement bien préservées, bref j’en suis revenue enchantée 😊. Et maintenant, retour sur le blog avec une recette bien gourmande réalisée avant mon départ, trouvée encore une fois chez monsieur Ottolenghi dans son livre Sweet. J’ai toutefois diminué les quantités de sucre et de beurre, ses recettes sont toujours trop sucrées à mon goût, à chacun de voir, je vous mets ses quantités entre parenthèses. J’ai utilisé des myrtilles sauvages que j’avais congelées, je les ai incorporées sans décongélation préalable. Et au final, un gâteau bien gourmand et hyper moelleux !!
Pour 8 à 10 personnes
- 200 gr de myrtilles
- 180 gr d’amandes en poudre
- 60 gr de noix de coco
- 70 gr de farine T65
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 4 gros oeufs
- 180 gr de beurre demi-sel (200 gr de beurre doux plus 1/4 de cuil. à café de sel)
- 180 gr de cassonade (250 gr de sucre en poudre)
- 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
- le zeste d’un citron vert
- 20 gr d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule d’un diamètre de 23 cm puis le recouvrir d’un papier cuisson.
Faire fondre le beurre au micro ondes, réserver.
Mettre la poudre d’amandes, la noix de coco, le sucre, la farine et le bicarbonate de soude dans un grand bol, fouetter pour bien mélanger.
Dans un second bol, fouetter légèrement les oeufs. Ajouter le beurre fondu, la vanille et le zeste de citron vert, mélanger.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporer délicatement 150 gr de myrtilles en soulevant la masse.
Verser dans le moule, recouvrir des myrtilles restantes ainsi que des amandes effilées.
Enfourner pour 50 à 55 minutes, vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui, enfoncée au centre du gâteau, doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler. Recouvrir d’un peu de noix de coco avant de servir.
Les filles, à table ! 
Si c’est signé Ottolenghi, je ne peux qu’adorer !
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Ton gâteau est magnifique et tellement gourmand !
Bonne journée, bises.
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Ton gâteau doit être très bon !
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Pas banal avec la noix de coco, je viens d’en faire un aux myrtilles également mais avec un peu de farine de châtaignes, c’est moins exotique !
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Avec Y. Ottolenghi on est rarement déçu et je ne doute pas qu’il en aille de même avec ce gâteau aux myrtilles qui est trèèèès alléchant !
Bon retour alors… Bizh. Viviane
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Un bon dessert qui nous régalerait, bisou !
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Bonne reprise ton gâteau est trop gourmand
Bonne journée bisous
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Il est magnifique et vraiment très gourmand ton gâteau. Bisous et bonne soirée
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Cette association de saveurs me plait beaucoup, il est hyper gourmand
Bises
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Mélanger l’amande et la noix de coco n’est pas courant, cela doit apporter beaucoup de parfums à ce gâteau. Il est bien généreux en fruits et ça j’apprécie beaucoup. Bon retour Brigitte, bisous
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Oh oui, c’est un dessert bien gourmand qui fait vraiment envie surtout corrigé par toi en sucre et beurre 🙂 J’espère que tu as rapporté des recettes croates sympas et que tu nous les feras prochainement 🙂 Gros bisous ma Brigitte 🙂
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il est superbe ce gâteau, bravo
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Joli dessert plein de saveurs. Je pense que demain je vais te donner un peu de nostalgie de tes vacances car je publie une recette croate avec quelques photos nous y sommes allés en 2013 et j’en garde un très bon souvenir bisous
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oulala les myrtilles c’est trop bon mes filles raffolent de ce fruit
bisous Brigitte ❤
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Superbe gâteau !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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Coucou Brigitte !! Me voici Enfin de retour après cette très longue absence ! 1 mois t’imagine ! jamais je ne suis restée absente aussi longtemps ! Ca me fait tout drôle de revenir sur la blogo !! Cette période a été super, mais aussi très mouvementée et fatigante ! C’est là que je vois que je ne récupère plus comme avant, je suis crevée !
Tu as l’air d’avoir passé un excellent séjour et j’en suis ravie pour toi ! J’avais beaucoup aimé mon séjour à Dubrovnik moi aussi mais que c’est loin !
Ce gâteau comporte des ingrédients dont je raffole : amande, noix de coco myrtilles ! il comblerait mes papilles à coup sûr !! Gros bisous
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Je n’ai jamais pensé à associer myrtilles et coco, mais l’idée est séduisante
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Hum … tu me mets l’eau à la bouche !!
Bel après-midi
Bisous bisous
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ohlalala je ne résiste pas l’appel des myrtilles surtout si elles sont accompagnée d’amandes!!!! bisous
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très joli gateau et excellent fruit
très bon après-midi gros bisous
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Qu’il est beau ce gâteau! J’en ai l’eau à la bouche!
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Oh la où il y a des myrtilles je dis oui miam
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Qu’il me plait ce gâteau aux myrtilles! le duo myrtilles coco me tente bien…
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Je pense que je vais me procurer ce livre ma Béatrice. Ce gâteau me plaît beaucoup. Bisous
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Très gourmand. Je suis d accord avec vous pour la quantité de beurre et de sucre…
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il est absolument sublime ton gâteau!
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J’en prends une part avec grand plaisir. Bises
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