C’est avec plaisir que j’ai accepté de participer à l’invitation de Silvie du blog Citronelle and cardamome, marraine de l’édition #71, à la Bataille Food de ce mois-ci dont le joli thème « Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb » ne pouvait que me plaire !! La créatrice de la Bataille Food est Jenna du blog Bistro de Jenna, l’administratrice du défi et de la page Facebook, Valérie du blog 1,2,3 Dégustez et la précédente marraine Charlie du blog Charlie Cocotte.
Et quoi de mieux donc qu’un bon tajine pour illustrer cette belle cuisine savoureuse ….
Pour 4 personnes
- 1 belle queue de lotte
- 12 gambas
- 5 tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poignée d’olives au cumin
Pour la chermoula
- 1 gros bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 5 gr de cumin moulu
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre blanc
- sel, poivre
Préparer la chermoula. Hacher la coriandre et le persil. Peler et écraser l’ail. Presser le citron. Verser le tout dans une terrine (en réservant quelques feuilles de coriandre) avec le cumin, le paprika, le concentré de tomates, l’huile et le vinaigre. Délayer avec environ 5 à 10 cl d’eau froide, afin d’obtenir une chermoula légèrement liquide.
Décortiquer les gambas. Retirer l’arête centrale de la lotte et la couper en morceaux. Laver les tomates, les couper en quartiers en retirant les pépins. Laver les poivrons puis les couper en morceaux.
Dans une sauteuse, disposer les tomates et les poivrons. Répartir les morceaux de poisson par-dessus puis arroser de la chermoula. Bien mélanger puis faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les gambas décortiquées et les olives, remettre à cuire environ 10 minutes.
Si la sauce est liquide, la faire réduire en retirant poisson et gambas.
Servir bien chaud en rajoutant la coriandre réservée, avec du riz safrané ou de la semoule.
La liste des participantes :
- Jenna du blog Bistro de Jenna
- Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
- Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi
- Patou du blog Karibo Sakafo
- Hélène du blog Kesko mange maman
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- Ponpon Miam ponpon
- Catalina du blog le blog de cata
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Zika du blog Cuisine De Zika
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
- Virginie du blog Aux papilles
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
- Louisiane du blog Les gralettes
- Béa du blog Les petits plats de Béa
- Brigitte du blog Les filles à table
- Carine du blog Kougelhopf et chocolat
- Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
- Natalia du blog Sucre et épices
- Magg du blog Magg kitchenette
- Martine du blog Kilomètre-0
- Soulef du blog Amour de cuisine
- Christine du blog Pause nature
- Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
- Lic du blog Les gâteaux de Lic
- Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
- Craquounette du blog Craquounette
- Lina du blog Chaud patate
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome
magnifique ton plat, bisous Brigitte
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Pour moi qui n’aime pas l’agneau, ce thème n’est pas toujours porteur de mes recettes préférées. Ah toi tu me comprends 🙂 Merci ma Brigitte. Gros bisous
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Quel beau tajine, vous avez dû vous régaler !
Bisous
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Ohhh! qu’il me plait ce tajine de lotte et gambas! tout à fait le genre de plat qui nous plait à la maison
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C’est un excellent plat que tu nous proposes !
Bisous, Doria
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La lotte doit rester extra fondante cuite de cette façon. Quelle belle recette!
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Un beau tajine que voilà, savoureux et appétissant, bisou !
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Un superbe tajine, avec du poisson cela change
Merci pour ta recette
Bises
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Chez moi aussi c’est tajine j’aime ça alors le tien à tout pour me plaire bisous
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Comme elle me plait ta tajine ,avec du poisson ,j’aime çà ,et elle est très jolie .Bravo
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Une tajine de lotte, cela doit être fabuleux ! Merci pour cette recette.
Belle soirée et à bientôt
valérie
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Une tajine de la mer, excellente idée !
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Une tajine de la mer, bonne idée !
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Une très belle participation voilà un très beau tajine
Bonne journée bisous
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Humm, j’adore les tajines, je me serais bien invitée chez toi! Bisous
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De la lotte et des gambas, bien relevés par ta chermoula, ça doit être un pur délice !! Bisous
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une autre belle recette
on a envie de saucer de suite !
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
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Bonjour,
Merci pour cette belle proposition .
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J’ai bien envie d’apporter un bon pain maison pour saucer ce savoureux plat 🙂
bisous Brigitte
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Super, une tajine avec du poisson ! Ça doit être vraiment bon !
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J’apprécie à la fois cette recette et ton beau plat à tajine.
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Oh quel sublime tajine! bravo!
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Très sympa ce tajine de poisson ! J’adore 🙂
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Moi qui adore ce poisson, j’aurais adoré déguster ce tajine de lotte en votre compagnie, il doit être savoureux avec cette belle sauce épicée !
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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Bonjour Brigitte,
Quelle belle proposition gourmande. Une tajine que je note. Bon dimanche. Silvie
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coucou quel régal ce tajine, au poisson, j’adore l’idée 😀 bisous
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