Hier le Maroc, aujourd’hui l’Inde avec le curry, les défis sont très colorés en ce moment, pour le plus grand plaisir de nos papilles 😋. Pour cette 54 ème édition, Virginie, notre marraine, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là et dont les créatrices du jeu sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, a choisi le thème du curry. Plein de bonnes recettes en perspective !
Pour illustrer ce thème, j’ai choisi le butter chicken, réalisé avec du garam massala. En Inde, le terme massala, qui signifie mélange, désigne les assemblages d’épices. Ces assemblages d’épices sont colorés, parfumés, doux ou épicés , selon le met auquel ils sont destinés et selon leur ville d’origine. Ce qu’en Europe donc nous nommons curry est au départ un massala qui doit son nom aux feuilles de cari qui entrent dans sa composition. J’ai un peu hésité je l’avoue, mais pour en avoir déjà goûté, je me suis dit que ce plat illustrait parfaitement le thème.
Pour 4 personnes
- 5 à 6 hauts de cuisses
- 2 boîtes de tomates concassées (800 gr) – Mutti pour moi
- 1 cuil. à café bombée de gingembre en poudre
- 4 gousses d’ail
- 4 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à café de poudre de chili
- 80 gr de beurre
- 75 ml de crème liquide
- 1 cuil. à café de garam massala
- 1 cuil. à soupe de sucre
- quelques brins de coriandre
Pour la marinade
- 1 yaourt grec (125 gr)
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 5 gousses d’ail écrasées
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- le jus d’1 citron
- 1 cuil. à café de poudre de chili
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de garam massala
- 1/2 cuil. à café de curcuma
La veille, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient pouvant contenir le poulet. Retirer la peau des cuisses de poulet et les désosser. Couper chaque cuisse en deux morceaux. Ajouter le poulet à la marinade, bien mélanger, couvrir et mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, faire chauffer une sauteuse sur feu doux. Y verser les tomates concassées avec 125 ml d’eau, le gingembre, l’ail écrasé, les gousses de cardamome, les clous de girofle et la feuille de laurier. Bien mélanger et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y faire revenir le poulet avec la marinade 10 minutes sur une face, puis 10 minutes de l’autre côté. Réserver.
Quand la sauce est cuite, retirer la feuille de laurier et mixer les tomates à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la poudre de chili et le poulet avec sa marinade, bien mélanger et poursuivre la cuisson un dizaine de minutes. Rajouter alors le beurre en plusieurs fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Terminer la cuisson en ajoutant le garam massala, le sucre en poudre et la crème liquide. Ajouter si besoin une petite cuillerée à café de sel. Terminer par la coriandre ciselée.
Servir bien chaud avec des naans, ou encore du riz et du chutney de mangue.
La liste des participantes :
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
- Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
- Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
- Assia du blog Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
- Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
- Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
- Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
- Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
- Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
- Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
- Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
- Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
- Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
- Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
- Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
- Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
- So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
- Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry
- Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry
Les filles, à table ! 
Ce butter chicken me met l’eau à la bouche de bon matin.
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Il y a une éternité que je n’ai pas dégusté de ce délicieux plat alors imagine comme ta recette me tente et me fait envie. Je pense que nous allons bientôt nous régaler à la maison 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Ça doit être délicieux avec toutes ces épices, vous avez du vous régaler. Bisous
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un régal ta recette,à faire un jour
bisous
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Une très belle découverte pour moi
Bonne journée
bisous
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Une recette gourmande qui fait voyager les papilles, le curry est une épice divinement parfumée qui sublime ce plat. J’adore aussi la cuisine indienne et ce butter kitchen a l’air divin . Bisous
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Hum… un curry bien parfumé comme je les aime. Quel délice !
Bisous
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Une découverte qui me titille les babines !
Bisous
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ayayaye j’arriiiiive le butter chicken j’adore ça un régal une explosion de saveur en bouche moi qui adore ces saveurs je suis servie 🙂
merci ma chère Brigitte pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
bisous
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belle recette !
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
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Un délice ton plat, un joli partage, bisou !
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Oh la la tu me fais rêver, j’ai pas eu le temps de faire cette recette avant d’arrêter la viande ! Ce sera un regret éternel car je fantasmais grave sur le butter chicken… Une bien jolie réussite, bravo ma Brigitte et des gros bisous, plein
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Ce qu’il y a de bien avec la cuisine indienne c’est que leurs plats de poulet peut facilement se faire soit avec des crevettes soit avec de l’agneau ! Tu penses bien que c’est ce que je ferais ! Cette cuisine m’enchante et avec un naam au fromage je me régale bien ! Je la mets de côté ! Merci ma brigitte ! gros bisous
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C’est super gourmand le butter chicken, j’en mange souvent. Et devant l’écran je salive … Bravo !
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C’est un plat bien savoureux et bien relevé
Merci
Bises
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Un plat que j’affectionne particulièrement. Bonne soirée
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Cette asiette est tentante!
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Un beau plat qui fait très envie si j’enlève l’ail pour moi. Dis donc, toi t l’aimes bien car tu as mis la dose. Gros bisous Brigitte
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Hum on a envie de s’inviter chez toi pour se régaler pleinement. Bisous
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une recette bien appétissante ! bises
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Un plat qu’on aime beaucoup à la maison, et tes photos donnent juste envie de s’y mettre à table
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quel régal pour les papilles ! bises
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C’est un de mes plats chouchous de la cuisine indienne ! Je le fais régulièrement. Je le fais avec la cuisse entière, je vais retenir ton idée de le servir qu’avec les hauts de cuisses, ça présente mieux je trouve. Bon week-end Brigitte, gros bisous
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un joli plat bonnes épices et belle marinade
excellent après-midi des bisous
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Un plat riche en saveurs!!
Bisous
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Un plat riche en saveurs qui m’aurait régalée! Bisous
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Un bon poulet riche en parfums ! La sauce doit être une pure merveille et ce poulet doit être si tendre…
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J’adore ce plat et tu me donnes envie d’en manger tout de suite.
A bientôt
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Quel bel échange. Je n’en ai jamais préparé mais pris déjà plusieurs fois au restaurant c’est un plat que j’aime beaucoup, il faut que je pense à en préparer. Bisous
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Jolie recette au curry !
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C’est un plat complet très parfumé qui met l’eau à la bouche !
Bisous, Doria
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Bonjour, j’adore ce genre de plat! bravo!
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Bon week end!
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coucou je ne connaissais pas le butter chicken, merci de cette découverte, je le mets de côté 😀 bisous
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Je connais bien et apprécie beaucoup ce plat parfumé !
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Un délice ce poulet, j’en fais parfois et c’est toujours un succès ! Bises
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Excellent choix pour ce jeu ! Et cela fait si longtemps que je n’en ai pas mangé !
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Coucou, ce plat a l’air divin, je pense l’avoir déjà goûté en restaurant indien mais jamais à la maison, il faut que je le tente! Bonne journée 🙂
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