C’est la saison et j’en profite, des fraises, de la rhubarbe … Je n’avais pas trop d’idée et c’est en voyant une recette sur 180°C de fondant aux pommes et aux fraises que j’ai eu envie de reprendre l’idée mais avec de la rhubarbe. C’est bon 😛, j’ai même séduit monsieur qui n’est pas vraiment fan de rhubarbe ! Il faut dire que je lui ai rajouté un petit coulis de fraises et menthe, l’ensemble est frais, bien fruité, à refaire …
Je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.
Pour 6 personnes
- 400 gr de rhubarbe épluchée
- 250 gr de fraises (gariguettes pour moi)
- 2 œufs
- 150 g de sucre blond + 2 cuil. à soupe pour le moule
- 1 yaourt
- 140 gr de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de beurre salé fondu + 1 noix pour le moule
- 1 cuil. à soupe de rhum (rhum arrangé coco pour moi) ou de fleur d’oranger
- 2 cuil. à soupe d’éclats de pistaches
Pour le coulis
- 150 gr de fraises
- une dizaine de feuilles de menthe
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, le rhum et la farine tamisée avec la levure. Bien fouetter jusqu’à un mélange fluide et homogène.
Laver la rhubarbe, l’éplucher et la couper en petits tronçons. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou quatre selon la grosseur. Saupoudrer les fruits du sucre vanillé, puis les ajouter à la pâte. Mélanger délicatement.
Beurrer un moule à manqué, saupoudrer de cassonade, verser la pâte. Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Sortir du four et ajouter les éclats de pistache sur le dessus.
Laisser tiédir avant de transvaser dans un plat de service.
Pendant la cuisson du fondant, préparer le coulis. Laver et équeuter les fraises, puis les mixer avec le sucre glace et les feuilles de menthe. Réserver au frais jusqu’au service.
Les filles, à table ! 
Humm comme ça doit être bon
Bonne soirée bisous
J’aimeJ’aime
On a parfois des à priori pour dire que l’on aime pas tel ou tel ingrédient. Il suffit bien souvent de le goûter dans une autre recette pour changer d’avis ! C’est pourquoi il faut toujours goûter. Moi je ne suis guère étonnée que ce soit délicieux la fraises est bien présente et elle dit forcément adoucir l’acidité de la rhubarbe. Beau gâteau Brigitte ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous bonne fin de dimanche
J’aimeJ’aime
C’est délicieux, j’en publie un également , nous avons vraiment aimée. Bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Ton fondant me tente bien…
J’aimeJ’aime
Une association délicieuse et la texture de flan doit être agréable. J’apprécie tellement le clafoutis à la rhubarbe que je me devrai réaliser en fondant comme tel.
J’aimeJ’aime
moi j’adore la rhubarbe et ton fondant est top
gros bisous
J’aimeJ’aime
un superbe fondant et délicieux fruits juste avant les infos de 20h Laurent Mariotte faisait une tarte fraises/rhubarbe
très bonne soirée gros bisous
J’aimeJ’aime
Rhubarbe fraises ça marche bien j’aime beaucoup et ici les fruits apportent une touche d’humidité qui donne encore plus de moelleux bisous
J’aimeJ’aime
Ce fondant avec ce petit coulis donne bien envie.
J’aimeJ’aime
Comme toi, ce we, c’était dessert aux fraises et rhubarbe. : fraises car je suis allée en cueillir plus de 3 kgs et rhubarbe car Florence en a rapportées de chez ses parents. Ton gâteau me parle, je le garde sous le coude car il reste de tout 🙂 Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Il doit être excellent ce fondant, une association que j’aime beaucoup
Bisous
J’aimeJ’aime
Hum, quelle diamètre pour le moule svp ? Merci pour la recette
J’aimeJ’aime
Bonsoir Frédérique, le diamètre est de 23 cm. Bonne soirée
J’aimeJ’aime
Oups quel diamètre …. c’est mieux !
J’aimeJ’aime
Je ne suis pas fan de rhubarbe, mais ma maman adorait ton fondant !! Bisous
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup, c’est un régal et j’aimerais y goûter, bisou
J’aimeJ’aime
Je viens d’en voir un chez Jackie également. vous me donnez faim :-). J’aime beaucoup cette association. C’est super bon, on ne s’en lasse pas.
Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
une délicieuse association… j’aime beaucoup..
bizzzooo
J’aimeJ’aime
j’ai enfin pu trouver de la rhubarbe chez moi, alors je met ta petite recette de coté et je vais très vite m’en régaler!!!! bisous
J’aimeJ’aime
La texture de ton fondant semble très agréable et le mariage de la rhubarbe et de la fraise est forcément délicieux ! J’ai réussi à enfin trouver de la rhubarbe, je l’ai cuisinée hier, ça fait du bien de retrouver le goût de ces belles tiges. Je me note ta recette, elle me plaît beaucoup ! Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
hummm, j’en prendrais bien une belle part !!!
J’aimeJ’aime
Un duo de saveurs qui fonctionne à merveille… vous avez du vous régaler…
J’aimeJ’aime
Une délicieuse idée de dessert ou de gâteau ! J’aime beaucoup le mariage fraise et rhubarbe.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Moi aussi je veux bien une part avec du coulis
Bisous
J’aimeJ’aime
quel beau mélange, ça doit être un délice ce fondant, bisous
J’aimeJ’aime
Des saveurs que j’adore , j’aime beaucoup la rhubarbe mais j’ai du mal à en trouver vers chez moi ! je crois que l’année prochaine je vais en planter dans mon jardin ! enfin .. ta recette est parfaite bisous
J’aimeJ’aime
La fraise et la rhubarbe ça match parfaitement, un fondant très savoureux, j’aime beaucoup
Bonne soirée bisous
J’aimeJ’aime
Bien appétissant. J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
J’aimeJ’aime
J’adore les gâteaux à base de rhubarbe et un coulis de fraises pour un mariage de saveurs toujours réussi est toujours le bienvenu pour assurer un délicieux moment gourmand.
Agréable journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
elle est top ta tarte!!
J’aimeJ’aime
Juste MIAM !!! 😍😘
J’aimeJ’aime
Un fondant pour fondre de plaisir ! Bon dimanche
J’aimeJ’aime
Toutes ces saveurs que j’aime, ton fondant est bien gourmand. Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Moi qui raffole de la rhubarbe je peux dire que ce fondant ne peut que me plaire
J’aimeJ’aime