Cela faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposé une bonne petite tarte rustique, non pas que je n’en fasse pas régulièrement, mais je ne prends pas tout en photo 😉 , celle-ci par exemple, ce n’est qu’à la troisième tarte que je me suis enfin décidée à prendre mon appareil photo !! Et si je l’ai faite aussi souvent, c’est qu’elle nous régale à chaque fois, une bonne pâte qui croustille, plein de fruits, un peu de fève tonka râpée directement sur la pâte, sans oublier le pot de chocolat en accompagnement, on est gourmand ou on ne l’est pas !!
Je propose cette tarte à mon amie Claudine et Cuisinons de saison.
Pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte
- 250 gr de farine T65
- 125 gr de beurre doux
- 80 gr de sucre blond
- 1 jaune d’oeuf
- 3 à 4 cuil. à soupe d’eau glacée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 4 poires (abate ici)
- 1 fève tonka
- 2 à 3 cuil. à soupe de poudre d’amande
- 1 petite poignée d’amandes effilées
- cassonade
- 1 jaune d’oeuf
Préparer la pâte. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mélanger du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablé. Faire un puits et ajouter au centre le jaune d’oeuf, l’eau et le sucre. Mélanger sans trop travailler puis fraiser la pâte sur le plan de travail, en l’écrasant avec la paume de la main afin de l’amalgamer. L’envelopper de film alimentaire et la placer au frais une bonne heure.
Sortir la pâte du réfrigérateur, préchauffer le four à 180°.
A l’aide du rouleau, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée. La déposer sur une plaque de cuisson.
Eplucher les poires, les couper en deux, les évider puis les trancher en leur laissant leur forme.
Saupoudrer la pâte de poudre d’amande en laissant une marge de 2 à 3 cm, râper par-dessus la fève tonka puis ajouter un peu de cassonade. Répartir les poires, recouvrir des amandes effilées. Replier les bords sur les poires. Battre le jaune d’oeuf, puis en badigeonner le pourtour avant de recouvrir toute la tarte d’un voile de cassonade.
Enfourner pour une trentaine de minutes. Servir tiède accompagnée (ou pas) d’un peu de sauce chocolat (mettre quelques carrés de chocolat à fondre dans de la crème fleurette).
Les filles, à table ! 
Entre la tonka et l’amande je suis certaine que cette jolie tarte devait être très savoureuse ! je ne parle même pas de la sauce au chocolat ! ah ! tu sais faire les choses bien toi ça c’est sûr ! Je suis ravie de pouvoir l’ajouter sur cuisinons de saison Merci beaucoup brigitte gros bisous
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Humm dis donc celle ci file dans mes favoris j’aime tout la tarte façon rustique pour commencer et la fève tonka que je n’ai pas utilisée depuis un petit moment alors, que je l’aime beaucoup elle doit très bien s’associer aux poires. Et avec cette sauce zu chocolat qu’elle gourmandise
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Pareil que Béa, je garde cette recette en attendant de trouver ces bonnes poires, les conférences s’en approchent, mais elles manquent encore de maturité
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Hummmmmm… cette tarte me plait bien…
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Hummm un régal cette tarte rustique. Les poires doivent bien se marier avec la fève tonka 😍😘
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hummmm quel joli mélange de saveurs dans ta tarte, et cette tarte qui croustille sous la dent, je vais craquer c’est sur!!!! bisous
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Ta tarte est magnifique ! J’adore cette ambiance rustique et chaleureuse.
Bonne journée, bises.
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un pur délice la tarte rustique elle est tellement simple avec un minimum d’ingrédient et nous régale a chaque bouchée 🙂
bisous ma Brigitte ❤
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Voilà une très belle tarte pleine de saveurs que ça doit être bon
Bonne journée bisous
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Ta tarte est sublime , elle me donne drôlement envie
Belle soirée
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une tarte bien gourmande
excellente soirée gros bisous
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Quelle est belle ta tarte Brigitte , j’aime les tartes rustiques, j’en fait comme toi , mais je ne publie pas , toujours , les poires et la Tonka cela ne peut qu’être trés bon, merci , tu me remets des idées en tête . Bonne soirée .
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Mais quel délice ce doit être ! Un véritable régal.
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tes photos sont juste sublimes et donnent terriblement envie de goûter à cette superbe tarte !!!
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Comme elle est belle ! Et avec de la fève tonka elle doit être très parfumée.
Bisous
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Elle est sublime cette tarte et me fait terriblement envie !
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Elle est très très belle cette tarte! La fève tonka doit apporter beaucoup de saveur, miam!
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J’arrive pour le dessert !
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Elle est superbe ta tarte rustique, je t’en prends une part !! Bises
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je l’adore ta tarte!!!
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La fève tonka sur cette tarte, mmmh, ça donne envie ! Je la prendrai sans la sauce au chocolat 😀
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