fromage·gratins·légumes et légumineuses

Endives gratinées au Maroilles

Endives gratinées au Maroilles

J’aime les endives, gratinées ou pas d’ailleurs, et je m’aperçois que je vous ai déjà proposé une bonne petite dizaine de recettes, je ne vais pas toutes les énumérer, mais en tapant « endives » dans la barre de recherche, vous les aurez toutes 😛 . Cette fois-ci, j’ai eu envie des les associer à ce bon fromage du nord, le Maroilles pour ne pas le citer, un fromage que j’aime beaucoup, une fois cuit, il est très doux. Il me restait de belles tranches de jambon cru ibérique, sans oublier un peu de parmesan pour corser le jus. Bref un beau mélange qui nous a régalé !! Je rajoute donc cette petite recette à Cuisinons de saison, il serait dommage de passer à côté …

Pour 2 personnes

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon cru (Bayonne, ibérique …)
  • 1 petit Maroilles
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • parmesan
  • sel, poivre

Nettoyer les endives, les laver. Les faire cuire soit à la vapeur, soit dans un grand volume d’eau. Piquer pour vérifier la cuisson, qui va dépendre du mode cuisson et de l’épaisseur des endives. Les égoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Entourer chaque endive d’une tranche de jambon, les disposer dans un plat. Verser la crème liquide, saler légèrement et poivrer.

Couper le Maroilles en tranches, râper le parmesan.

Recouvrir les endives des tranches de Maroilles puis du parmesan râpé.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Endives gratinées au Maroilles
Endives gratinées au Maroilles

23 commentaires sur “Endives gratinées au Maroilles

  1. Le maroilles n’est pas invité dans notre plateau pourtant déjà bien fourni mais c’est plus parce qu’il n’est pas dans nos habitudes qu’autre chose. Je t’assure bien que je me serais bien servie ! ton plat me plait beaucoup ! Merci ma brigitte de l’offrir à cuisinons gros bisous

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  2. Cette recette me donne bien envie de l’essayer. J’adore le fromage et je trouve d’ailleurs que le Maroilles est très léger comparé à ce que je mange d’habitude. Par contre je n’ai jamais été très fan des endives au four et c’est peut-être une façon de me réconcilier avec que de les accompagner de fromage 😉

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  3. Je ne connais pas le maroille mais je l’imaginerais bien avec du bleu aussi ton plat, donc pourquoi pas avec le maroille. Si tu l’as fait, c’est que c’est bien 🙂 Gros bisous Brigitte, passe une bonne soirée

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