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Rillettes de homard

Rillettes de homard

Je n’ai pas encore eu le temps de vous souhaiter de belles fêtes, j’espère donc que ce réveillon de Noël s’est déroulé dans la joie, même en petit comité, et qu’il en sera de même pour le réveillon de la Saint-Sylvestre 😊 , toujours et surtout en petit comité, on veille sur les siens et on évite, peut-être …. un reconfinement !! On n’en oublie pas pour autant de se régaler, un des rares plaisirs qu’il nous reste à l’heure actuelle 😉 , c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ces rillettes de homard qui sont un vrai régal. J’ai acheté du homard surgelé, celui que l’on trouve chez Mr P., non seulement très abordable mais qui convient parfaitement à cette entrée festive, servi avec avec des petits pains de la même enseigne, pour les jours de flemme, c’est top.

Pour 4 personnes

  • 2 petits homards surgelés (poids total 600 g)
  • 1 citron vert bio
  • 1 petit oignon botte
  • 90 g de fromage frais (Madame Loïk)
  • 1 cuil. à soupe d’aneth surgelé
  • huile d’olive
  • sel

Quelques heures avant la préparation, mettre les homards à décongeler.

Quand ils sont décongelés, les décortiquer, en prenant soin de récupérer toute la chair, y compris les pattes et l’intérieur de la tête. Effilocher la chair.

Prélever le zeste du citron, puis le presser. Emincer très finement l’oignon.

Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, ajouter l’oignon, un filet d’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Saler avant d’ajouter la chair de homard et l’aneth. Bien mélanger le tout.

Réserver au frais. Servir avec des petits pains.

Rillettes de homard
Rillettes de homard

26 commentaires sur “Rillettes de homard

  1. Quelle belle idée tu as eue là ma Brigitte !! Peut être quelque chose où il me faudrait encore batailler avec mon mari pour qu’il accepte que je fasse des rillettes avec mais bon, à force de le travailler au corps je fini par y arriver !
    A l’apéro ce devait être sacrément agréable de les déguster avec ces jolis petits pains ! bravo ! tu débutais bien le repas ! gros bisous

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  2. Et bien, elles me parlent tes rillettes Brigitte. elles sont parfaites pour moi. Merci pour l’idée, je la garde 🙂 Gros bisous et belles fêtes de fin d’année, tu as raison, soyons prudents.

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  3. Aïe aïe aïe difficile de se contenir devant ces rillettes, moi aussi je m’empresse de retenir l’idée d’autant qu’en plus d’être délicieusement savoureuses elles sont on ne peut plus simples à préparer !!! Merci 😊
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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  4. J’adore tes rillettes de homard ça doit être trop bon. Je te souhaite de bonnes Fêtent de fin d’année Brigitte pour toi et tes proches et comme je dis à certaines personnes qui râlent on n’a de la chance de pouvoir fêtait ce réveillon et d’être là. Gros bisous

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