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Tartiflette au maroilles et saucisse de Morteau

Tartiflette au Maroilles et saucisse de Morteau

Etant donné cette année qu’aller dévaler les pistes de ski sera légèrement compliqué, on ne va pas oublier de se réchauffer avec de bons petits plats que l’on prend plaisir à déguster après une bonne journée à la neige 🤔 et tant pis pour les calories …. Voici donc une revisite de la tartiflette, avec de la saucisse de Morteau à la place des lardons, quelques poireaux, parce qu’ils ont toute leur place dans ce plat, et cet excellent fromage qu’est le maroilles, on peut être du sud et aimer les fromages du nord !!

Poireaux et pommes de terre étant de saison, ce sera une nouvelle fois une recette pour Cuisinons de saison.

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 3 poireaux
  • 1 gros oignon doux
  • 1 saucisse de Morteau
  • 300 g de maroilles
  • 60 g de crème épaisse
  • huile de tournesol
  • sel, poivre

Laver les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire 20 minutes à frémissement puis les laisser refroidir.

Faire cuire la saucisse de Morteau dans une eau frémissante pendant 30 minutes. Une fois cuite, la couper en rondelles.

Eplucher l’oignon, nettoyer les poireaux. Emincer l’oignon en fines lamelles et les poireaux en rondelles. Verser un filet d’huile dans une poêle, et les faire revenir pendant une vingtaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les rondelles de saucisse ainsi que la crème. Saler, poivrer et bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et couper les pommes de terre cuites en rondelles. Couper le maroilles en tranches.

Dans le plat, déposer une couche de pommes de terre (la moitié des pommes de terre), puis la moitié de la garniture, une seconde couche de pommes de terre puis le reste de la préparation. Recouvrir de tranche de maroilles.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tartiflette soit bien dorée.

Tartiflette au Maroilles et saucisse de Morteau
Tartiflette au Maroilles et saucisse de Morteau

28 commentaires sur “Tartiflette au maroilles et saucisse de Morteau

  1. Ton gratin a vraiment tout pour me plaire. Comme tu dis tant pour les calories qu’on aurait pu bruler sur les pistes de skis. Bon cette activité ne m’intéresse plus je préfère fondre ma graisse sous le soleil des tropiques mais c’est foutu aussi. Alors il faut bien se remonter le moral autrement quitte à manger une soupe le lendemain pour garder quand même la ligne au cas où on pourrait repartir au soleil en maillot de bain. Bisous

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  2. Tu es dure Brigitte ! Moi qui essaye de faire gaffe et de ne pas mettre trop de fromage, tu me mets sous les yeux un plat encore plus riche avec la Morteau ! Que dire à part que je me serais régalée un max, même si je n’ai pas trop l’habitude du maroilles ! Merci tout plein de le proposer pour cuisinons de saison !! gros bisous

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  3. Je ne vais pas dire non au roi des fromages d’autant que j’ai vécu de nombreuses années à 15km de ce ravissant village de Maroilles, situé en pleine Thiérache, pays de boccage
    , des prés, des vaches, des pommiers , bien loin de l’image « ch’ti  » habituelle

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  4. Il y a des fois où il faut se lâcher, une bonne tartiflette de temps en temps, ca fait vraiment du bien. Et si tu fermes les yeux et que tu te crois aux sports d’hiver, ça ne fait pas cher le voyage 🙂 Gros bisous

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  5. Je n’aurais jamais imaginé ce mariage de saveurs mais par contre je n’ai aucun problème pour imaginer le régal que cela doit être, une idée que je retiens pour cuisiner autrement cette saucisse de Morteau autrement qu’avec des lentilles, même si c’est fort bon 🙂
    Belle journée. Bizh. Viviane

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