fruits·gâteaux

Gâteau aux poires et spéculoos

Gâteau poires et spéculoos à la poêle

J’ai eu il y a quelque temps des problèmes avec le four de ma cuisinière Lacanche, il a fallu en changer le ventilateur, et je me suis donc retrouvée avec une furieuse envie de gâteau et pas de four !! D’où l’idée de ce gâteau à la poêle, il m’arrivait d’en faire en vacances, sans trop de moyens pour cuisiner, il suffit juste d’une poêle qui n’accroche pas, histoire de retourner facilement le gâteau. Quant à l’association poires spéculoos, elle n’est plus à prouver ….

Je participe avec cette recette au CMUM de ce mois-ci organisé par Natly – Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?, le thème étant « Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’« .

Mais également une recette pour Cuisinons de saison.

Pour 6 personnes

  • 4 poires
  • 4 cuil. à soupe de pâte de spéculoos
  • 60 g de miettes de spéculoos
  • 15 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre blond bio
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 125 g de farine T55
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Eplucher les poires, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la pâte de spéculoos, mélanger avec une cuillère en bois quelques minutes, juste le temps pour la pâte de bien enrober les poires. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le yaourt. Ajouter ensuite la farine, la fécule tamisée et la levure, bien mélanger et incorporer les miettes de spéculoos.

Verser la pâte sur les poires dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. La surface doit être sèche. Retourner alors le gâteau à l’aide d’une autre poêle (ou d’une assiette, en faisant ensuite glisser le gâteau dans la poêle) et prolonger la cuisson de 5 minutes à découvert.

Glisser le gâteau sur un plat et le laisser tiédir (ou le servir directement dans la poêle).

Gâteau poires et spéculoos à la poêle
Gâteau poires et spéculoos à la poêle

26 commentaires sur “Gâteau aux poires et spéculoos

  1. C’est vrai qu’on a aussi le droit de se faire plaisir avec un gâteau quand on n’est pas très équipé. L’année dernière à la montagne, j’avais tenté un gâteau aux pommes à la poêle qui ne m’avait pas enthousiasmé mais ta version poire speculoos m’enchante ! Je me la mets de côté pour de prochaines vacances. Bisous Brigitte

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  2. Il est très appétissant ce gâteau !
    Je compatis pour le four. Moi aussi j’ai un fourneau Lacanche et mon four a régulièrement des problèmes…Mon compagnon a changé de multiples pièces en 6 ans et il peste à chaque fois. Il faut dire que la cuisinière a été stockée pendant plus de 10 ans, le temps que je déménage à nouveau.
    Belle soirée
    Valérie

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  3. Dis donc, tu as une bête de course en cuisinière. Enfin, c’est l’idée que je m’en fais 🙂
    Tu as fait un super joli gâteau bien gourmand. Je trouve qu’on utilise pas assez la poêle pour les gâteaux alors que c’est super bien. C’est rapide, le résultat est top 🙂 Gros bisous Brigitte

    Aimé par 1 personne

  4. Tu as raison, ce mariage n’est plus à prouver mais à déguster !!
    Je fais souvent une tarte poire/spéculoos… il va falloir que je tente ce gâteau à la poêle car rien que de voir les photos, il fait saliver 🙂
    Merci pour ta participation.
    Belle soirée, bisous

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  5. Quelle découverte ! Le gâteau bien sûr avec cette association de saveurs topissime mais surtout ce mode de cuisson inhabituel à l’heure actuelle, il faut absolument que je la teste un de ces quatre 🙂
    Merci pour cette proposition quelque peu surprenante mais néanmoins gourmande !
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  6. Il est superbe ton gâteau au départ je pensais a une tarte tatin loll tellement les poires sont joliment caramélisées, j’avais teste une fois ce mode de cuisson a la poêle mais j’avoue que ton gâteau est beaucoup plus joli
    bisous ma Brigitte et bon dimanche ❤

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  7. Coucou, après ton passage chez moi, je suis venue voir la recette à la poêle dont tu parlais. Ta version est hyper sympa. Poires-speculoos, c’est tout bon et je me ferai un plaisir de tester aussi. Gros bisous Brigitte

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