Je viens vite faire un petit tour sur le blog entre deux révisions pour vous partager cette salade toute en saveurs, imaginée pour profiter d’une bonne burrata en attendant les tomates d’été, mais également pour faire plaisir à ma fille devenue végétarienne et qui était là pendant cette dernière période de confinement, le télétravail passe mieux en bord de mer !! Je me fais également plaisir car j’apprécie tout autant qu’elle ce style de salade. Je lui ai ajouté un pesto de coriandre pour changer un peu, mais pourquoi pas un pesto basilic, je sais que certains sont récalcitrants à la coriandre😏 … Quant au CAP, je m’entraine pas mal, les techniques et la marche à suivre pour l’examen rentrent bien, alors on s’accroche !! Vous continuez à venir nombreuses et nombreux sur le blog malgré mon absence, toutes mes petites recettes vous attendent, un grand merci et à bientôt 😊 .
Pour 4 personnes
- 1 kg de fèves à écosser
- 500 g de petits pois frais écossés (ou surgelés bio ici)
- 1 grosse poignée de jeunes pousses de salade
- 1 burrata
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour le pesto de coriandre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 30 g de pistaches
- sel, poivre
Commencer par préparer le pesto. Effeuiller la coriandre, éplucher et hacher la gousse d’ail. Mixer avec les pistaches et l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.
Ecosser les fèves. Les plonger dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 2 à 3 minutes. Les égoutter et les rafraîchir dans de l’eau glacée. Les peler.
Mettre les petits pois à cuire dans un grand volume d’eau salée à ébullition pendant 3 à 4 minutes pour les garder croquants. Les plonger dans un bol d’eau glacé, égoutter et réserver.
Laver puis ciseler les feuilles de quelques brins de menthe et de coriandre.
Dans le plat de service, répartir les feuilles de salade lavées, les petits pois, les fèves et les herbes. Déchirer la burrata et la déposer par-dessus. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’une bonne huile d’olive bien fruitée puis ajouter le pesto. Le présenter à part pour en rajouter au besoin.
Les filles, à table ! 
Une belle salade printanière, j’aime beaucoup..Je te souhaite bon courage pour le CAP.
Bon week end
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Superbe salade ! Bon week-end
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Topissime! J’adore la fraîcheur et la couleur de cette assiette
Bon courage pour la suite !
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Une très belle salade que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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Je vais garder cette recette de côté afin de la faire, elle me donne vraiment très envie =)
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une superbe salade
très bon après-midi gros bisous
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je me serais régalée!
bonne fin de journée
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comme toi, j’aime beaucoup ce type de salade et pour moi sans coriandre 😀 En ce moment, je cuisine aussi végé car Karl télétravaille au moulin. Ah on les aime bien nos grands 😀 Dernière ligne droite pour toi. Bon courage et gros bisous Brigitte
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Quelle fraîcheur dans ce plat de légumes, tout ce que j’aime ! Bises
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Coucou Brigitte.
Quelle bonne idée cette salade !! La burrata… miam que c’est bon 😉
Bon courage pour ton CAP et tiens moi au courant 😉
Bon dimanche à toi.
Gros bisous
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Du vert et encore du vert. Quelle jolie couleur pour cette salade absolument délicieuse. Des couleur printanières . Courage ma chère amie pour la suite. Mais aucun doute le CAP pour toi , tu pourras l’encadrer dans ta cuisine. Gros bisous et courage
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Voilà une salade qui me plait énormément !
Bonne soirée, bises.
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je me serais régalée avec une telle assiette. elle fait vraiment envie !!
bon début de semaine
bizzzooo
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Une salade qui fleure bon le printemps ! Bonne soirée
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Une salade si simple mais si bonne, j’enrafollerai, merci pour l’idée bises
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Une salade si simple mais si bonne, qui s’en bon le printemps, même si nous avons plutôt l’impression d’être encore en hiver … en tout cas j’en rafollerai, merci pour l’idée bises
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Qu’elle est gourmande ta salade!
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Très sympa cette salade , j’aime beaucoup !
bonne journée
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Totalement de saison et frais. Belle journée
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Une jolie assiette de salade printanière qui fait envie. Je suis méga fan des feves.
Bisous
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La couleur m’attire ce joli vert nous met en appétit et sans oublier la sauce pesto que nous apprécions
J’espère que les révisions avancent on pense a toi
bisous ma Brigitte ❤
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Plus que 15 jours, j’ai hâte d’en voir la fin !! Des bisous ma Samar 😊
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Une salade bien tentante !
Je t’ai chipé une photo de ton blog avec lien vers ta recette pour mon article « 1001 façons de cuisiner les cerises » :
https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/06/09/cuisiner-cerises/
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Merci Virginie ! Et merci également pour le partage de la recette 😊 elles sont là pour ça nos recettes, le partage ! Bonne journée
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Hola Brigitte, j’esère que tu vas bien!
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Très bien Émilie merci, bientôt le retour sur le blog, je passe la dernière épreuve du CAP cuisine jeudi 😊
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hello , cette salade est superbe et j’espère que le CAP c’est bien passé
bisous
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Coucou Catalina, c’est terminé depuis jeudi, je respire enfin, mais je pense que ça ira, résultats début juillet !! Des bisous
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Superbe salade aussi bien visuellement et que gustativement.
J’aurais bien ajouté quelques épices comme du curcuma pour relevé la sauce avec du jus de citron
Belle journée
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Merci Vanessa pour le retour ! Et vous avez raison de vous approprier la recette ensuite selon vos goûts 😊 Très bonne journée
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