Rustique mais aussi rapide, une pâte sans repos à l’huile d’olive, un peu de pesto, de belles tomates cerises de couleurs différentes pour faire joli 😉, sans oublier une belle et bonne burrata arrosée d’un filet d’huile d’olive, c’est l’été !! Pas besoin de moule, à faire même en vacances où l’on manque parfois d’ustensiles, bref elle a tout bon ma petite tarte rustique …. J’ai utilisé une bonne farine d’épeautre T110, une farine de blé intégrale peut également être utilisée pour conserver l’IG modéré de cette pâte. La texture est croustillante et ne nécessite aucun repos, ce qui est bien pratique, qui a envie de passer des heures en cuisine en été !
Pour 4 personnes
Pour la pâte
- 150 g de farine d’épeautre T110
- 50 g de poudre d’amande
- 45 g d’huile d’olive
- 55 g d’eau froide
- 1/4 de cuil. à café de sel
- 1 belle pincée d’origan
- 1 belle pincée de thym
Pour la garniture
- 300 g de tomates cerises de couleurs différentes
- 2 à 3 cuil. à soupe de pesto (maison ici)
- 1 burrata
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sel et les herbes. Faire un puits et y ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis amalgamer et former une boule avec les mains, sans trop la travailler.
Etaler finement cette pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La recouvrir de pesto en laissant 2 à 3 cm de rebord.
Laver les tomates cerises, les sécher puis les couper en deux. Les déposer sur le pesto, face coupée vers le haut. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive puis enfourner pour 20 à 25 minutes. Pour avoir une belle couleur, j’ai passé un peu d’huile d’olive au pinceau sur les rebords de la pâte avant d’enfourner.
Déposer la burrata au centre de la tarte dès sa sortie du four, l’entailler légèrement en son centre puis l’arroser d’un petit filet d’huile d’olive et d’une pincée de poivre.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
Très sympa cette tarte rustique…
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Comme ta tarte est belle cela doit être un pur délice
Bises
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Juste sublime ta tarte et fait envie. Bisous
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Nul doute que c’est l’été dans l’assiette avec cette tarte pleine de couleurs, j’ai la certitude qu’elle ne peut qu’être savoureuse et aussi délicieuse. J’aime beaucoup !!!
Bon dimanche Brigitte. Bizh. Viviane
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jolie tarte et belle garniture
bonne fin d’près-midi gros bisous
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Magnifique ta tarte, j’adore les tarte rustique ! Belle fin de journée, bises
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Trop belle ta tarte et bien évidemment, elle doit être excellente.
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Hum… Que j’aime ça. Je fais aussi des tartes aux tomates, on aime beaucoup à la maison.
Bisous Brigitte
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Je suis une adepte des tartes rustiques pour les raisons, que tu cites en intro tant en version sucrée que salée. Celle ci est tout à fait à mon goût bisous
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Une jolie tarte qui donne envie. Bonne journée
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Coucou Brigitte.
Alors c’est vraiment le genre de tarte que j’adore, je la mangerais à moi toute seule … hihihi. Quel régal, ça sent l’été, les beaux jours, les diners dehors … Merci pour ce partage.
Bonne semaine à toi. Bisous
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Comment ne pas se régaler? Bisous
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Quelle idée gourmande, j’adore. Et puis le façonnage des tarte rustique en jette… Bisous ma Brigitte
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De la pure gourmandise et quelle jolie présentation !
Bonne journée, bises.
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Cette tarte doit être un délice des associations parfaites ! bisous
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Je n’ai qu’un mot… sublime ! c’est toute l’Italie dans une assiette , j’adore !
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Elle est très jolie cette tarte rustique ! En plus ta pâte IG bas est intéressante. Je n’ai pas encore fait de tarte à la tomate depuis que c’est la saison, je retiens ton idée ! Belle semaine Brigitte, gros bisous
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Toute l’Italie dans cette tarte. Merci. J’aime bien faire cette forme « rustique » avec les bords repliés. L’utilisation de la farine de petit épeautre est une bonne idée. Bravo !
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
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Ce devait être un regalll
Passe une très agréable après-midi
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hummm elle est pour moi celle ci, j’aime tout 🙂 Gros bisous Brigitte
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Elle est superbe ta tarte et très généreuse avec tous ces légumes et fromage, je n’ai qu’une envie, mordre dedans, bisous
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Ottima questa torta salata con la burrata, applausi dall’Italia!!!!
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Grazie mille !!
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rho la laaaa !!!! j’adore j’adore !!! une tarte toute belle mais également trop trop bonne !! aucun doute là dessus !!
bizzzzoooo
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Très sympa cette tarte ! De belles couleurs.
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coucou elle est superbe cette tarte, bisous
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