On continue cette semaine consacrée à l’ail des ours avec ce cake, il faut en profiter tant que c’est de saison, et pour info, à défaut d’en cueillir, pas facile dans ma région, je l’achète chez Grand Frais. Après mon houmous, vu qu’il me restait pas mal de feuilles, et plutôt que de repartir dans la confection d’un pesto ou de les congeler, j’ai cherché de nouvelles recettes à ajouter au blog. J’avais fait il y a déjà 4 ans des mini muffins au comté ainsi que des scones, je suis partie cette fois-ci sur l’idée d’un cake, et comme je venais d’acheter une bûche de chèvre, l’association était toute trouvée. En faisant mes recherches, je me suis souvenue que j’avais mis il y a quelque temps une recette de Dorian dans mes favoris, son cake me plaisant bien. Je l’ai adapté avec ce que j’avais dans mes placards et mon frigo, et le résultat est plutôt pas mal. J’ai également renforcé le goût de l’ail des ours par un peu de pesto, plutôt pas mal là encore !! J’ai choisi de le cuire dans mon moule tablette, la découpe est sympa, libre à vous d’utiliser un moule à cake classique.
Pour un cake
- 180 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 9 cl de lait demi-écrémé
- 9 cl d’huile d’olive
- 30 g d’amandes en poudre
- 80 g de bûche de chèvre
- 50 g d’ail des ours
- 30 g de parmesan
- 2 cuil. à soupe bombées de pesto d’ail des ours
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver les feuilles d’ail des ours, les sécher puis les ciseler assez finement. Couper le chèvre en petits morceaux. Râper le parmesan.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait, l’huile d’olive, saler légèrement, poivrer.
Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajouter ensuite le pesto, le parmesan râpé, les amandes en poudre. Mélanger bien entre chaque ajout. Terminer par les morceaux de chèvre, mélanger délicatement.
Verser le tout dans le moule, beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner pour 35 à 40 minutes, en surveillant la cuisson. Le couvrir s’il dore trop vite. Si c’est un moule tablette comme le mien, le couvrir d’une toile silpat avant de l’enfourner afin d’éviter qu’il ne gonfle trop à la cuisson.
Les filles, à table ! 
C’est une belle alliance de saveurs, j’aime beaucoup
Bises
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Hmm ça doit être terriblement bon ! Bonne journée, bisous
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Miam miam voilà un bon cake que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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Un cake bien printanier riche en saveurs, il doit être bien apprécié à l’apéro en petits cubes ou en tranche pour le déjeuner ! Bonne journée Brigitte, gros bisous
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Pour en avoir déjà fait je confirme que c’est un vrai délice. Des bisous ma Brigitte et belle journée
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Ça doit être super bon 😋
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Il est bien savoureux ce cake, je t’en prendrais bien un petit carré ! Bisous
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joli cake bon fromage et délicieux l’ail des ours
excellente soirée gros bisous
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un cake avec de très bonnes saveurs
bonne soirée
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Un excellent cake qui donne bien envie ! j’en prendrais bien quelques carrés ! pratique ce moule! Bonne journée!
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Coucou Brigitte.
Il faut vraiment que j’en trouve de l’ail des ours, vous me donnez trop envie avec vos bonnes recettes.
Ton cake est vraiment appétissant. Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Miammmm!!!!!
et j’adore la forme de ton moule qui fait des petits carrés pré-découpés…
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Je n’ai jamais essayé l’ail des ours, il va falloir que j’en trouve, pour essayer la recette
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Alors je vais te dire je ne suis pas fan des cakes salés. J’en fais très peu juste pour partager lors d’une auberge espagnole ou vraiment quand il y a beaucoup de monde à un apero. Mais, quand je vois le tien avec ces petits carrés je me dis que ça me plairait pour composer une assiette avec de la salade et soit du saumon fumé ou du jambon. Il faudrait que je m’équipe d’un moule bisous
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Les belles couleurs! Un cake salé bien gourmand! Gros Bisous et Bon weekend, ~Nessa
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Un joli cake aux couleurs du printemps ! Ton fond photo est très beau.
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Je n’ai encore pas eu l’occasion de me régaler avec l’ail des ours cette année pfttt ! Comme toi je l’achète chez GF en principe mais à chaque fois que j’ai fait mes courses l’ail des ours ne donnait pas du tout envie d’en acheter, surtout vu le prix. Il était tout mouillé, tout détrempé, tout délavé… à pleurer de rage hihi !!!
Bon mon désespoir ne m’empêche pas d’apprécier ce cake joliment coloré et tellement appétissant que tu as réalisé !
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Une belle association de saveur j’adore
bisous ma Brigitte ❤
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Un joli cake qui donne très envie surtout d’utiliser de l’ail des ours dont je ne connais pas du tout la saveur
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