J’aime bien les tartes à cette saison, on peut les manger aussi bien à la sortie du four que tièdes ou froides le lendemain, c’est pratique lorsque l’on est peu nombreux, une bonne salade verte en accompagnement, et voilà un bon petit repas ! J’ai toujours une boîte de thon qui traîne dans mes placards, j’avais acheté quelques piments doux landais, de l’oignon doux et un peu de brousse de vache pour l’appareil. Il me restait également un peu de fromage espagnol que j’ai râpé par dessus, mais pourquoi pas du parmesan ou un brebis bien sec, on s’adapte toujours en cuisine 😊, une recette n’a pas besoin d’être suivie à la lettre. Le piment doux peut être remplacé par du poivron vert ou rouge, il n’est pas toujours facile en effet d’en trouver selon la région où l’on habite.
Pour une tarte ( 4 personnes )
Pour la pâte
- 150 g de farine d’épeautre T110 (ou farine de blé)
- 50 g de poudre d’amande
- 45 g d’huile d’olive
- 55 g d’eau froide
- 1/4 de cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de thym séché
Pour la garniture
- 1 boîte de thon au naturel (ou à l’huile d’olive) moyenne
- 1 gros oignon doux
- 5 piments doux landais (ou 1 poivron)
- 200 g de brousse de vache
- 3 oeufs
- 12 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- quelques brins de ciboulette
- 100 g de fromage (parmesan, brebis sec …)
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher l’oignon doux, l’émincer. Laver les piments doux, ôter les graines, les couper en rondelles.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, chauffer doucement et y mettre l’oignon émincé à revenir, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Assaisonner de sel et poivre, réserver.
Préparer la pâte. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sel et le thym. Faire un puits et y ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis amalgamer et former une boule avec les mains, sans trop la travailler.
Etaler finement cette pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis en garnir le moule en conservant la feuille de papier cuisson. La piquer de quelques coups de fourchette.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la brousse, le lait, la cuillerée de moutarde jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le thon émietté, la ciboulette préalablement ciselée, saler et poivrer.
Répartir les oignons sur le fond de tarte ainsi que les piments doux. Recouvrir de l’appareil puis du fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaud, tiède ou froid.
Les filles, à table ! 
jolie tarte et bonne garniture
excellent après-midi gros bisous
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Super !
Je vais essayer bientôt cette plaisante recette.
Bien qu’habitant la Gironde, je ne savais pas qu’il y avait déjà des piments doux. J’ adore cà, notamment en omelette.
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Merci !!
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Avec du piment cela doit être bien relevé
Bravo
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Bonjour !
Faute de piments doux, je peux assaisonner avec du piment ďEspelette ?
Faute de brousse, que puis-je mettre et en quelle quantité ?
Merci beaucoup ❣
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Bonjour Catherine, les piments doux peuvent être remplacés par du poivron, vert ou rouge et la brousse par de la ricotta, ou encore du fromage frais type St-Moret. Les quantités restent inchangées. Voilà, bises 😘
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Bonjour,
Pour remplacer les piments, puis-je assaissonner avec du piment ďEspelette ?
Que puis-je mettre à la place se la brousse.
Merci ❣
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Voilà une tarte qui me met déjà l’eau à la bouche. Bonne journée, bisous
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Comme toi je suis très fan de ces tartes que l’on fait maison avec ce que l’on a sous la main. C’est toujours de franches réussites ! Pour nous qui ne sommes que deux, je congèle le surplus et je les finis un autre soir en les repassant au four ou alors coupés en petits morceaux lorsque je reçois. (c’est de plus en plus rare remarque). Ca complète bien un petit apéro.
J’adore le contenu de cette tarte dont j’imagine fort bien les saveurs ! Bravo Brigitte. Gros gros bisous
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Tout me plait. La petite touche de thym dans la pâte également bises
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Une tarte très gourmande. Un repas facile à faire, à partager en famille ou avec des amis.
Bisous
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Coucou.
Moi aussi j’aime beaucoup les tartes salées, on peut tellement varier les ingrédients. Ta recette me plait beaucoup, elle doit être délicieuse.
Je te souhaite un bon week-end. Bisous Brigitte
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Moi aussi j’aime beaucoup les tartes salées qu’on décline selon ses envies et les produits de saison ou à disposition. Malheureusement je suis la seule à la maison à les apprécier et je n’ai pas toujours le courage de faire des repas différents pour chacun. Enfin tout ça pour dire que je l’aurais mangé avec gourmandise cette belle tarte ! Bon week-end Brigitte, gros bisous
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On s’est donné le mot avec nos tartes au thon ! Bisous
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Une jolie tarte qui donne envie ! Bon dimanche
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Je viens de cuisiner une tarte exactement comme la tienne sauf que c’était du jambon à la place du thon. Ta version me tente beaucoup aussi ! Belle soirée Brigitte, bisous
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Idéale pour un repas du soir, c’est gourmand, bisous
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Un délicieuse tarte comme je les aime. C’est le repas idéal de l’été
bisous ma Brigitte
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Une tarte bien gourmande et originale ! J’ai toujours du thon en stock à la maison, c’est tellement pratique et j’adore ça en plus.
Bonne journée, bises.
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