Le beaux jours sont là, barbecue et plancha sont de sortie, on en profite !! Je vous propose donc aujourd’hui une recette plancha, je n’en ai pas beaucoup sur le blog et pourtant, elle est très présente dans ma cuisine estivale 😊. J’avais acheté du poulpe déjà cuit, je n’ai pas souvent l’occasion d’en trouver autrement, de bonnes petites pommes de terre nouvelles, là aussi il faut en profiter, et l’envie de changer de ma traditionnelle salade de poulpe à la portugaise. J’avais également une autre recette portugaise sur le blog, du poulpe à la patate douce, mais pas de patate douce dans ma cuisine. Voici donc cette nouvelle version de poulpe, c’est vite fait et bien bon, et en plus elle est parfaite pour illustrer la cuisine de l’été !
Je participe donc une nouvelle fois au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Zika du blog La cuisine bônoise de Zika et elle a choisi pour thème « La cuisine de l’été ».
Pour 2 personnes
- 2 tentacules de poulpe cuit
- 300 g de petites pommes de terre nouvelles
- 2 gousses d’ail
- quelques brins de coriandre (ou de persil)
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuil. à café bombée de moutarde de Dijon
- 12 cl d’huile de colza
- 12 cl d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- sel
Laver les pommes de terre, puis les faire cuire à la vapeur (ou dans un grand volume d’eau salée). Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en rondelles.
Préparer la mayonnaise. Fouetter le jaune d’oeuf avec la moutarde et un peu de sel.Ajouter les deux huiles en filet régulier pour monter l’émulsion. Assaisonner de piment d’Espelette en dernier. Réserver au frais.
Couper le poulpe en rondelles. Enrober ces morceaux d’huile d’olive dans un saladier. Eplucher les gousses d’ail, les hacher. Emincer les feuilles de coriandre (ou de persil).
Faire chauffer la plancha. Y faire revenir le poulpe d’un côté et les pommes de terre de l’autre avec un filet d’huile d’olive sans oublier de les saler, pendant quelques minutes, tout en mélangeant. Rajouter l’ail haché et les feuilles de coriandre en fin de cuisson.
Mélanger le tout, verser dans un saladier et servir avec la mayonnaise.
Les filles, à table ! 
Avec du poulpe c’est bon, ta salade me plait beaucoup
Bises
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Comme tu dis, une belle salade d’été.
Le poulpe et les pommes de terre, un mariage parfait 🙂
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne soirée
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Au poulpe ta salade de pommes de terre , c’est une découverte , je fais généralement celle aux crabes très belle participation, merci beaucoup, bisous
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Si on me sert ton plat, je serai la plus heureuse! J’adore manger le poulpe et les pommes de terre lorsque je suis chez moi en Crète. Gros Bisous, ~Nessa
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Quelle belle recette estivale j’aime ces saveurs
bisous ma Brigitte ❤
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J’adore le poulpe et les pommes de terre nouvelles parfumées à la coriandre doivent donner un plat très très savoureux, j’aime beaucoup ! Bon dimanche Brigitte, gros bisous
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Coucou.
Je ne cuisine jamais de poulpe, j’avoue que ça ne me tente pas de le faire moi-même, mais par contre ta salade de pommes de terre me régale 😉
Bon dimanche à toi Brigitte. Gros bisous
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Je ne suis pas fan de poulpe mais ta salade est bien appétissante ! Bises
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Ahaha ! Je constate que je ne suis pas la seule à délaisser un tantinet les poulpes pour se goinfrer de ces pommes de terre que tu as aussi délicieusement cuisinées.
Merciii Brigitte de cuisiner l’été 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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J’ai découvert le poulpe très récemment et j’aime beaucoup. Alors forcément, ta recette de salade ne peut que retenir mon attention, d’autant que j’adore aussi les salades de pommes de terre.
Bonne journée, bises.
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à la maison on est tous fan de poulpe, alors ta recette me fait envie!
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Coucou Brigitte, toutes mes félicitions pour bébé Pio, bonne soirée, bisous
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Et à toi aussi Manue, on est mamie en même temps à deux jours près 🤩 Bisous et encore bonnes vacances
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Je ne suis pas très fan du poulpe mais ton assiette est tellement belle que ça me donne envie !! Merci Brigitte ! Bisous
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