Les salades de pâtes sont toujours très appréciées l’été chez moi, et très demandées, même si je préfère pour ma part les salades un peu plus légères, style tout légume, il faut savoir faire plaisir, surtout à sa moitié 😉!! J’essaie donc de varier, et pour celle-ci, je dois avouer que j’ai beaucoup aimé, je suis fan de merguez, souvenir de mes années d’adolescente où les odeurs de merguez grillées dans les rues de Tanger titillaient mes papilles, déjà … Une précision toutefois, jamais de merguez dans le couscous, je l’ai découverte dans le couscous lorsque je suis arrivée en France pour faire un stage pendant mes études, vous n’en trouverez pas au Maroc, pas de couscous royal !! Ceci étant dit, elles ont parfaitement relevé cette petite salade.
Pour 4 personnes
- 200 g de pâtes courtes au choix
- 3 merguez (de qualité)
- 15 tomates cerise
- 1 petit bocal de poivrons grillés
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 cuil. à café de paprika fumé (pimenton de la vera)
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Faire cuire les pâtes al dente selon les indications. Les rafraichir sous un filet d’eau froide, les réserver dans le saladier de service.
Laver les tomates, les couper en deux.
Egoutter les poivrons puis les couper en morceaux.
Ciseler quelques brins de coriandre.
Faire cuire les merguez dans une poêle sans ajouter de matière grasse, à feu moyen, pendant 7 à 8 minutes, puis les détailler en tronçons de 2 cm environ.
Préparer la vinaigrette. Eplucher l’ail, l’écraser à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, l’ail pressé, le paprika fumé et le cumin.
Rajouter aux pâtes les poivrons, les tomates, les merguez encore chaudes, arroser de vinaigrette, saler et poivrer. Bien mélanger et ajouter la coriandre ciselée.
Les filles, à table ! 
Elle me plaît bien cette recette, les merguez doivent parfumées différemment, merci pour l’idée 😋
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Ta salade à tout pour me plaire, une vraie régalade
C’est bien de pouvoir faire plaisir à tout le monde
Bises
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J’adore ta salade, avec des merguez et des poivrons grillés, super idée ! Je me note 😉 Belle soirée à toi, bisous
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Et bien figure toi que j’y viens tranquillement aux salades de pâtes car ce n’était pas une habitude pour moi. Je dois dire que nous apprécions maintenant à la maison et en été c’est bine pratique. Des bises ma Brigitte et belle journée
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il y a plein de mots magiques pour moi dans le nom de ta recette!! alors evidemment je sais que j’aime!
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Je n’aurais pas pensé à mettre des merguez dans une salade, c’est original et sûrement bien savoureux ! Bonne journée Brigitte, gros bisous
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Quelle belle salade ! Parfaite pour écouler un reste de merguez. A tester !
Bisous Brigitte
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Autant je ne supporte pas les merguez des supermarché autant celles que j’achète sans une boucherie maghrébine sont excellentes. Elles seraient parfaites dans cette salade bisous
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Tu m’as fait rire avec le couscous royal !!! J’avais une charmante collègue dont le mari était d’origine marocaine, de Fès plus précisément. Elle m’avait rapporté qu’il se disputait avec les serveurs quand il allait déguster un couscous dans des restaurants de cuisine maghrébine, il ne supportait pas de voir des couscous merguez au menu hihi !!!
Ceci dit si l’été chez moi aussi la salade de pâtes est régulièrement au menu je n’ai jamais incorporé de merguez, l’Homme n’apprécie pas mais à lire Béa il faudrait que je trouve une bonne boucherie maghrébine pour (re)tenter l’expérience.
Bonne journée Brigitte. Bizh. Viviane
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J’ai la chance d’avoir de très bonnes merguez chez mon boucher et un petit producteur du coin car moi non plus je n’apprécie vraiment pas celle des grandes surfaces. Quant au couscous merguez, après toutes ces années en France, ça me hérisse toujours 😂 des bisous Viviane
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Coucou Brigitte.
C’est vraiment une salade qui me régalerait. J’aime beaucoup les merguez mais depuis peu. Avant je ne pouvais pas en manger mais juste un morceau et maintenant j’adore… les papilles changent parfois.
Merci pour cette belle recette.
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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J’adore ton assiette si gourmande. Chez moi, je trouve des merguez de boeuf. Je les aime bien 🙂 Gros bisous Brigitte,
PS : alors ton petit fils, c’est le plus beau ? hi hi tu as dû craquer ^^
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Et oui bien évidemment, le plus beau !! Gros bisous Martine
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trop bon ! j’adore !!
bonne journée bises
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Une jolie salade bien parfumée qui me dirait bien ! Bises
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Une jolie salade de pâtes pleine de saveurs. Bonne journée
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J’adore l’idée! Ca va plaire chez moi!!
Bisous
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Elle est super gourmande, je n’aime pas l’agneau mais trouve des merguez de boeuf locales qui seraient parfaites dans ta recette aussi. Comme vous, j’aime bcp ces salades. Gros bisous et bonne semaine
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Excellente idée ! J’adore ce genre de salades bien complète et savoureuse !
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Bonjour
Je viens de réaliser votre recette. La salade de pâtes est bonne.
Vous êtes généreuse dans les proportions de la sauce vinaigrette et j’ai diminué de moitié le vinaigre et l’huile. J’ai ajouté les mergezs comme indiqué mais je ne vois pas l’intérêt de les mettre chaudes dans la salade !!!
Nous nous sommes néanmoins régalés.
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Bonjour Evelyne, vous vous êtes régalés, c’est le principal ! Après, à chacun de réinterpréter une recette, ce que je fais bien souvent 😊. Une très bonne journée et merci pour votre confiance ! Pour les merguez, c’est ainsi que je les préfère, chaudes, mais c’est bien sûr comme on aime
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