On continue avec les recettes festives, et cette fois-ci c’est plutôt terre que mer avec ces verrines de courge au foie gras. Cette recette peut tout aussi bien faire office d’entrée si présentée en soupe, ou, comme sur la photo, en petites verrines apéritives. Pour tout vous dire, nous avons testé les deux versions, en soupe tout d’abord et comme il ne m’en restait pas assez pour le lendemain, j’ai fini le velouté dans ces verrines, en version tiède, c’était excellent ! Je vous laisse donc le choix si vous étiez amené à la faire. J’ai choisi de réaliser cette crème de courge avec un potimarron vert que je trouve chez mon maraîcher, c’était hélas le dernier de la saison, il est plus doux et sucré que le potimarron classique, et il est parfait dans cette recette !

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