Après le velouté aux moules, j’avais envie d’associer une viande au cidre que j’ai reçu de la part de la Cidrerie artisanale Kerné,  en partenariat avec Cuisinons à l’Ouest , et c’est vers l’agneau que mon choix s’est porté. J’ai déjà sur le blog une recette de joues de porc mijotées au cidre que je fais régulièrement et qui a pas mal de succès, je crois que l’agneau va maintenant venir se partager la vedette avec le cochon sur ma table !! J’ai rajouté quelques épices (l’idée du tajine …), du miel pour renforcer le petit goût légèrement sucré du cidre, servi avec une purée de panais, il n’en est pas rester une miette. J’ai utilisé le cidre artisanal décrit comme « intense et généreux », c’était parfait, la sauce sirupeuse à souhait, la viande moelleuse suite à une cuisson lente et longue, à faire et à refaire !!

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