Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre

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Après les beignets de fleurs de courgettes, un clafoutis aux courgettes !! J’aime beaucoup ce légume, mais il faut bien l’accommoder car, seule, la courgette est un peu fade. Je la cuisine souvent, comme dans cette recette de crumble ou ce gratin. Cette fois-ci, j’avais envie d’un clafoutis. Et ce fut très bon !!

Pour 4 à 6 personnes

– 500 gr de courgettes
– 100 gr de chèvre cendré
– 30 gr de poudre de noisettes
– 30 gr de noisettes entières
– 2 oeufs
– 30 gr de maïzena
– 30 gr de farine
– 25 cl de lait demi-écrémé
– huile d’olive
– 1 cuil. à soupe de thym
– beurre pour le moule
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver les courgettes, les sécher et les couper en morceaux.

Concasser grossièrement les noisettes.

Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette. Ajouter les oeufs, la maïzena, la farine et la poudre de noisette. Bien mélanger, puis rajouter le lait et enfin les noisettes concassées. Saler, poivrer.

Beurrer le plat. Répartir les courgettes dans le fond, les enrober d’une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du thym. Verser ensuite la préparation précédente et enfourner pour 30 minutes.

On peut manger ce clafoutis aussi bien chaud que froid.

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20 réflexions au sujet de « Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre »

  1. Oh, il me plait bien celui-là ! En plus, j’ai des courgettes qui ne demandent qu’à passer à la casserole avant de partir en vacances… mais je n’ai pas le chèvre cendré, et zut ! Du chèvre frais, tu crois que ça le ferait ? Sinon, je file voir tes autres recettes en crumble et gratin ! 😉 Bisous

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  2. ah ! là je connais ! ce n’est pas comme la fleur de courgette !! 🙂 Encore un point similaire que nous avons toutes les deux ! j’ai une passion pour le clafoutis sucré ou salé !! Le chèvre apporte sa touche de saveur sans aucun doute. j’ai plus l’habitude d’y mettre du roquefort mais j’adore le chèvre aussi !! Super beau ton gratin Brigitte ! gros bisous

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