Il y a quelques jours, j’avais comme une envie de cheesecake aux fraises. D’une part parce que je suis une grande fan de cheesecakes, mais aussi parce que des fraises, je pourrais en manger tous les jours !! Mais, parce qu’il y a un mais, le cheesecake c’est frais mais avec les grosses chaleurs, j’avais envie d’encore plus de fraîcheur. Je suis donc allée faire un tour sur internet et plus spécialement sur le superbe blog de Linda Lomelino « Call me a cupcake ». Et c’est là que j’ai trouvé ce que je cherchais, un cheesecake glacé !! Une petite merveille de douceur ….
Pour 8 personnes
– 150 gr de biscuits « digestive »
– 60 gr de beurre
– 200 gr de fraises
– 160 gr de sucre
– le jus et le zeste d’un citron vert
– 250 gr de mascarpone
– 300 gr de fromage type philadelphia
– 40 cl de crème épaisse
– quelques fraises pour la décoration
La veille, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ecraser les biscuits ou les mixer puis les mélanger avec le beurre fondu.
Tapisser un moule à charnière d’une feuille de papier sulfurisé découpée au diamètre du fond, puis déposer le mélange biscuits beurre en le tassant bien. Le mettre au congélateur le temps de la préparation.
Dans un blender, mixer les fraises lavées et équeutées avec le sucre, le jus de citron vert et les 3/4 du zeste afin d’obtenir une purée bien lisse.
Dans le bol du robot, mélanger au fouet le mascarpone, le fromage philadelphia et la crème épaisse. Une fois le mélange bien lisse, rajouter la purée de fraises.
Récupérer le moule, verser la préparation en la lissant bien sur le dessus, couvrir d’un papier film et mettre au congélateur pour la nuit.
Sortir le cheesecake 30 à 45 minutes avant de le consommer et le décorer de fraises et du reste de zeste de citron vert.
Il me restait 2 parts que j’ai mises au frigo pour le lendemain, c’était devenu un super cheesecake crémeux à souhait !!
Avec cette recette, je participe au concours de Marion qui fête les 4 ans de son blog !!
Les filles, à table ! 
Merci pour ta participation!
ravie de te voir parmis nous!
Plus qu’à te souhaiter bonne chance!
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Coucou ! À lire cette appétissante recette il me semble qu’un moule à charnière est indispensable ? Quelle dimension ma conseilles-tu ? Bizzzzzzz et merci.
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Coucou Catherine, pour le moule à charnières oui, je l’ai mis, par contre j’ai oublié de préciser le diamètre en effet (je vais le rajouter). J’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre. C’est une bonne taille car il est assez haut. Bisous
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Et la même recette sans passage au congélateur, ça donnerait un cheesecake « normal » ?
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Moi je l’ai laissé entièrement décongeler car il me restait des parts, et c’était un cheesecake normal. Mais il se tiendra mieux congelé, pour la découpe également, l’essentiel est de le faire la veille afin qu’il prenne bien.
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Miam, trop sympa ! 🙂
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Oh quelle merveille !! Un cheesecake glacé, c’est LE dessert qu’il nous faut en ce moment ! J’adore, bravo !!
Bises.
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olala qu’il est beau et oh combien gourmand, bravo les filles ils est magnifique. Bises
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c’est plus que tentant…miam !
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Il est juste affolant ton cheesecake, c’est une magnifique recette avec des photos ultra gourmandes et c’est vraiment très très tentant. Merci pour ce ravissant partage qui émoustille mes papilles. Gros bisous
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Ton cheesecake est magnifique et doit être divin ! Parfait pour finir le repas tout en gourmandise !
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Il est vraiment sublime ton cheesecake.
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Bonsoir, très joli cheesecake la photo est super et alléchante on ça donne très envie de faire la recette, je n’ai jamais fait de cheesecake et je me demandais si le philadelphia apporte une note salé ou pas?
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Absolument pas !! Le petit goût salé disparait complètement.
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il est tout simplement magnifique ce cheesecake
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Oh, il est beau comme tout ce cheese cake. Glacé en plus, c’est parfait. Bises
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En grande fan de cheesecake et de glace je m’incline devant ce sublissime dessert!
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Quelle très belle et gourmande réalisation ! C’est un exploit d’en réaliser un par de telles chaleurs ! hi hi ! mais ça passe certainement mieux qu’une chantilly ^^
Bravo et bonne chance pour le concours !
Sandy
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Il est magnifique ce gâteau glacé ! Je t’en prends une petite part… Bises
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Enfin une recette de chênes écale sans cuisson! Et en plus, il y a 😍 du citron vert 😍
Je te souhaite également plein de chance pour le concours
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il est superbe ton cheescake, tellement frais et appétissant!!!! bisous
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Trop beau ton cheesecake ! Mais c’est quoi, exactement, des biscuits « digestive » ?? Bisous
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C’est un biscuit anglais très souvent utilisé dans les cheesecakes, on en trouve en supermarché. Bisous
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Ton cheesecake est superbe ! J’adore l’idée de le faire glacé, tout à fait de saison.
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Il est magnifique ton cheesecake avec des fraises et en plus glacé c’est idéal 😉
Marion va être contente pour son concours moi aussi j’ai posté un dessert pour elle ce matin 😉 bon week-end ma belle, bisous :*
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un dessert qui me plait et surtout de saison, avec ces chaleur il tombe à pic ce cheesecake 🙂 miammmmmmmmmmm 🙂
laurence
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C’est le genre de dessert qui me fait craquer ! Il est magnifique ! Carole
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Coucou Brigitte !! J’ai beaucoup de retard dans mes visites moi ! je n’arrête pas !
Je m’en serais voulu de passer à côte de ce magnifique cheesecake ! le faire glacé, mais quelle bonne idée ! Je n’ai pas pour habitude de faire des cheesecakes car mon mari n’est pas trop emballé glacé je suis sûre qu’il apprécierait plus, surtout si c’est aux fraises car il est comme toi un grand fan !! Bonne semaine !! gros bisous
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oh qu’il est gourmand ton cheesecake, en version glacée, il me tente beaucoup 🙂 bisous et bon début de semaine
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Sublime ton cheesecake et en plus en version glacé .. j’adore
A bientôt
Afternoon Tea
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J’avais vu il y a quelques temps ce cheesecake glacé chez Clementine cuisine, et j’avais d »jà craqué dessus ! Ton post agit comme une piqure de rappel…! Merci pour ce gourmand partage !
Andréa
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