Tarte oignons, cheddar et tomates cerises

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Quelques jours de repos, un petit voyage express dans le sud-est, et une voiture qui tombe en panne, le bonheur …. Alors pour se remettre de ces vilains désagréments, cette petite tarte est tombée à point !! N’ayant que peu de temps pour la préparer, j’ai eu recours à ma pâte brisée express, en deux mots, un régal … Pas besoin de beaucoup de bavardage pour en parler, juste une belle salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d’une bonne huile d’olive pour l’accompagnement, et on déguste !!

Pour 4 à 6 personnes

– 1 pâte brisée sans repos (ici)
– 100 gr d’allumettes de lardons fumés
– 150 gr de cheddar
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 oeuf battu
– 200 gr de tomates cerises
– 3 oignons moyens
– thym

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et en garnir le moule. Eplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les allumettes de lardons, puis ajouter les oignons émincés. Faire compoter une quinzaine de minutes. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Laisser refroidir.

Mélanger ensuite les oignons avec la moitié du cheddar préalablement râpé et l’oeuf battu.

Piquer la pâte avant de verser la préparation par-dessus.

Couper les tomates cerises en deux. Les disposer sur la tarte.

Couper grossièrement le cheddar restant et le rajouter. Saupoudrer d’une bonne cuillerée à soupe de thym.

Enfourner une vingtaine de minutes. Déguster chaud ou tiède.

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