Tarte au thon et tomates

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Dernier jour du mois, donc Escapade en cuisine !! Le thème pour avril était Tarte sucrée ou salée et je devais aller piocher une recette chez  Ludivine du blog Les recettes de Lulu et c’est Mathilde du blog La cuisine de Mathilde qui devait choisir une recette sur mon blog.

Mon choix s’est porté sur une jolie tarte au thon, pour nous rappeler que les beaux jours ne devraient pas tarder !! N’ayant pas de pâte feuilletée, j’ai opté pour ma pâte brisée ultra rapide, et mis du fromage de brebis sec à la place du gruyère. Elle est délicieuse, aussi bien chaude que froide, bien copieuse, parfaite également pour un pique-nique …

Pour 6 personnes

Pour la pâte brisée (sans repos)
– 250 gr de farine
– 125 gr de beurre en pommade
– 1/2 cuil. à café de sel
– 5 cl d’eau tiède

Pour l’appareil
– 1 boîte de 200 gr de thon entier à l’huile d’olive
– 2 tomates allongées
– 3 oeufs
– 250 gr de crème liquide
– moutarde
– 80 gr de brebis sec
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par la pâte. Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant minimum, ou alors le passer au micro-onde 1 mn à puissance minimal (ce que je fais).

Dans un saladier, verser la farine et le sel puis le beurre en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un semoule grossière. Incorporer alors l’eau petit à petit pour permettre à la pâte de se lier et de former une boule (il en faut peu).

Etaler ensuite la pâte sur une feuille de papier sulfurisé que l’on mettra directement dans le moule à tarte.

Etaler une couche de moutarde sur la pâte. Egoutter le thon, l’émietter et le répartir sur la moutarde.

Laver les tomates, les couper en rondelles en enlevant les graines, puis les disposer sur le thon.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, saler et poivrer. Verser délicatement dans le moule.

Râper le fromage et le répartir sur toute la surface de la tarte.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

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49 réflexions au sujet de « Tarte au thon et tomates »

  1. Pour faire une bonne pate brisée il faut sortir le beurre au dernier moment le couper en petits morceaux et l’écraser avec les doigts pour le melanger a la farine. Le melange obtenu est granuleux ensuite lier avec un oeuf entier et de l’eau. Il reste des petits bouts de beurre cela amène de la légèreté à la pâte qui est un peu feuilletée.

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  2. Un classique que je n’ai jamais réalisé pourtant je pense que ça plairait à mes gourmands et que ça me ferait une recette pour un soir, moi qui n’ai jamais d’idées pour ce repas là ! Bonne journée, bises !

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  3. 🙂 je fais cette tarte de temps en temps bon pas tout pareil, parce que moi suis trop pressée alors c’est une pâte du commerce et je ne mets pas de fromage de brebis (mais devrais tester) par contre je mets des herbes de provence 🙂 miammmmmmm pas encore fait de tarte j’ai trop froid ma brigitte !!!!!!!!
    des bisous
    laurence

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