Gratin de chou kale et pommes de terre au cheddar

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Jusqu’à l’an dernier, j’avais beaucoup de mal à trouver ce fameux chou kale dont on parlait tant. Il a mis son temps pour arriver dans notre sud-ouest, mais grâce à la Ferme Landaldea, j’ai enfin pu y goûter !! On le trouve également aisément maintenant en magasin bio. Et si certains n’apprécient pas le côté croquant de ce chou, moi je l’aime bien ce petit côté un peu surprenant, qui s’attendrit très vite qui plus est si l’on masse bien ses feuilles avec de l’huile. Mais rien de tel dans ce gratin !! Je l’ai trouvé en feuilletant mes anciens Saveurs, et comme il est dit dans le titre de la recette « on ne lui résiste pas »…. Je n’ai d’ailleurs, une fois n’est pas coutume, rien changé à la recette, y compris la béchamel dont je ne suis pas vraiment fan, l’ensemble est délicieux ainsi !!

Je partage cette recette sur Cuisinons de saison en janvier .

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Tarte oignons, cheddar et tomates cerises

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Quelques jours de repos, un petit voyage express dans le sud-est, et une voiture qui tombe en panne, le bonheur …. Alors pour se remettre de ces vilains désagréments, cette petite tarte est tombée à point !! N’ayant que peu de temps pour la préparer, j’ai eu recours à ma pâte brisée express, en deux mots, un régal … Pas besoin de beaucoup de bavardage pour en parler, juste une belle salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d’une bonne huile d’olive pour l’accompagnement, et on déguste !!

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Scones au cheddar

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Je vous ai proposé hier un velouté de topinambours que j’ai accompagné de scones au cheddar et au thym. Ces petits scones salés peuvent varier en terme de saveurs, selon les herbes utilisées, les épices aussi, et peuvent finalement accompagner une multitude de soupes, constituant ainsi un repas à part entière. Une fois qu’on y a goûté, on y revient toujours ….

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Soupe de broccoli et cheddar

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Une bonne petite soupe bien veloutée, une bonne tartine de cheddar et de gruyère pour l’accompagner, que c’est bon quand il fait bien froid dehors !! Sans oublier la touche de croquant des amandes effilées ….. Bref, un vrai régal !!

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