Aujourd’hui, c’est la tempête !! Alors quoi de mieux pour se réchauffer qu’un bon petit plat mijoté, bien au chaud … Comme j’avais de belles joues de boeuf au congélateur, et qu’il n’y a pas plus moelleux que ce morceau qui a longuement cuit, j’ai opté pour ce bourguignon de joues tout simple, sans champignons ni lardons, mais avec d’excellentes carottes, nous nous sommes régalés !!
Comme les carottes font partie des légumes de février, je participe à Cuisinons de saison en février.
Pour 4 personnes
– 800 gr de joues de boeuf
– 700 gr de carottes
– 4 échalotes
– 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
– 2 cuil. à soupe de farine
– 2 cubes de bouillon de boeuf (bio)
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 75 cl de vin rouge
– huile de tournesol
– 1 cuil. à café de poivre en grains
– sel
Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Eplucher les échalotes et les émincer finement. Eplucher enfin l’oignon et le piquer de 3 clous de girofle.
Couper la viande en cubes. Dans une cocotte en fonte de préférence, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile, puis y faire dorer la viande. Une fois bien dorée, la retirer et mettre les échalotes à la place. Les faire revenir quelques minutes à feu doux, rajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Mouiller avec le vin rouge en ajoutant le thym, le laurier, les grains de poivre, l’oignon piqué et les cubes de bouillon émiettés. Bien mélanger avant d’ajouter la viande et les carottes. Rajouter de l’eau pour couvrir la viande. Laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures 1/2.
En fin de cuisson, retirer le couvercle pour faire épaissir la sauce, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire en salant.
Servir avec des pommes vapeur ou des pâtes comme chez moi. Bon appétit !!
Les filles, à table ! 
une recette très bonne et en plus super appétissante
bonne semaine
gros bisous
rosa
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Un plat bien réconfortant qui me plairait bien ! Bises
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Chez moi aussi c’est la tempête.
Le feu de la cheminée est bien réconfortant.
Merci pour la recette, je salive.
Bon dimanche, bises.
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humm j’adore !!!!
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J’adore ce genre de plat mijoté !
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J’adore la joue de boeuf ; tellement moëlleuse.
L’oignon, vous l’ajoutez au moment des liquides je suppose.
Merci !
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Bonsoir Sylvie, j’étais absente et je vois tout juste votre commentaire !! En effet, il faut l’ajouter au moment des liquides, je corrige tout de suite ! Bonne soirée
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Oh waouh, un plat si réconfortant ! J’adore les joues si tendres, cette partie du boeuf est incroyable. Ta sauce me plait, j’aimerais y tremper un morceau de pain frais… mmmmh !
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pas de tempête chez moi mais des chutes de neige alors ton bourguignon est aussi le bienvenu!!!! bisous
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J’en ai justement dans le congel!!! Que c’est bon!!!
bisous
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avec ce morceau de bœuf, ton bourguignon devait être à tomber!
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A la joue de bœuf, ce doit juste être divin…
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le bourguignon est une valeur sûre et avec des joues c’est encore mieux
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La tradition a du bon : c’est bien le genre de plat qu’on aime déguster quand il fait froid et moche comme en ce moment ! Bises
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Il a fière allure ton bourguignon, bonne idée avec des joues !
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Il est super appétissant ton bourguignon, la joue on adore à la maison bises
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Muhmmm!! Un delice ce petit plat mijoté. J’apprécie aussi beaucoup la joue de boeuf, quand mon boucher en a!!… Bises
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oh oui oh oui j’adore ça
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coucou Brigitte
quelle jolie couleur ton bourguignon j’adore ce plat reconfortant et convivial
bise
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J imagine que ta viande doit être bien tendre , encore un petit plat réconfortant, juste ce qu’il nous faut en ce moment.
Bisous bon vendredi
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J’avais envie d’un bon plat chaud après une semaine de temps gris. Et c’était délicieux. Merci 🙂
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Trop bon la joue en bourguignon
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