Flan antillais rhum coco – Recettes autour d’un ingrédient #34

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Nous voici déjà de retour pour la dernière édition de l’année de ce petit jeu auquel je prends plaisir à participer chaque mois. Cette fois-ci, « Recettes autour d’un ingrédient » nous emmène visiter le lait concentré, thème choisi par notre amie Ponpon du joli blog La cuisine de Ponpon : rapide et facile ! et approuvé par les créatrices du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Concernant la recette, mon choix s’est très vite porté sur ce flan antillais, déjà réalisé plusieurs fois, vu chez mon amie Claudine (Cuisine du Gut) qui elle-même l’avait déniché chez notre amie Laurence (Plaisir et Equilibre), une recette confiée par sa tante, le genre de recette familiale qui me plait tant. Merci donc à toutes les deux, j’ai mélangé les deux recettes pas tout à fait identiques pour en faire une à ma sauce, un délice !! Voici donc ma version, si vous aimez la noix de coco, ne vous en privez pas ….

Pour un cake de 24 cm

– 1 boîte de lait concentré sucré (370 g)
– 1 mesure de lait de coco (volume de la boîte de lait concentré)
– 3 œufs
– 125 g de noix de coco râpée
– un bouchon de rhum (cubain pour moi)

Pour le caramel
– 100 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le caramel. Verser le sucre dans une casserole avec une à deux cuillerées à soupe d’eau. Mettre la casserole sur feu moyen, en tournant la casserole afin d’avoir une cuisson uniforme. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, le verser immédiatement dans le moule à cake, en l’inclinant afin de bien répartir le caramel, réserver.

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet le lait concentré sucré, le lait de coco, les œufs, le rhum et la noix de coco. Verser la préparation sur le caramel.

Poser le moule dans un grand plat rempli d’eau et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes.

Laisser refroidir puis placer le moule au réfrigérateur pendant quelques heures.

Juste avant de servir, démouler en retournant le moule sur un plat et déguster bien frais.

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La liste des participants

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine

3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires

4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco

7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.

8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos

9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises

10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.

11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha

12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty

13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison

14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco

15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache

16- Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc

17- Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados 

18- Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin

19  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel

20 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Pâte à tartiner maison

21 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué

22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré

23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

24. Hellyane du blog Passiflore passion d’Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d’hibiscus

25. Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré

26. Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré

27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé

28. Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco

29. Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré

30. Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré

31. Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes

32. Gab du blog Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré

33. Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait

34. Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré

35. Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré

36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans

37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos

38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré

39. Salima du blog  C’est Salima qui cuisine avec Gâteau façon tarte à la confiture de lait

40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf)

 

40 réflexions au sujet de « Flan antillais rhum coco – Recettes autour d’un ingrédient #34 »

  1. Oh ! Qu’il est beau ton flan ! très généreux en coco ça lui donne une fort jolie coupe ! Il est vrai qu’il était juste ce qu’il fallait pour illustrer le thème de ce défi ! Je n’utilise pas trop le lait concentré mais j’en ai toujours une boite dans mon placard pour faire ce flan au cas où.. je l’aime beaucoup. Laurence m’a fait un cadeau ce jour là en le publiant et je suis heureuse que toi aussi tu l’ai adopté ! Merci Brigitte, je te prends bien sûr une photo pour ma mise à l’honneur !! bonne journée, ça caille ce matin hein ? enfin il y a du soleil si ça fait comme hier ce sera chouette ! gros bisous

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  2. C’est une vraie valeur sûre ! J’adore ça , j’en ai publié un moi aussi il y a longtemps . J’aime bien jouer autour d’un thème, mais je trouve que ce challenge est trop contraigant avec la liste des participants obligatoire , ça me prends trop de temps , Je ne suis pas très douée !

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  3. Très belle participation Brigitte ! Il est superbe ! C’est le dessert chouchou de la famille, alors je suis heureuse qu’il ait aussi pris place dans la tienne ! Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Bon dimanche, gros bisous

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  4. J’adore ces flans coco et ce n’est pas le même que je fais. C’est mon frère qui sera content de découvrir le tien. Ca doit être un pur délice
    Je t’embrasse Brigitte 🙂

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  5. J’adore ce flan maman nous le préparait souvent dommage que je ne le réalise pas aussi souvent pourtant c’est tellement gourmand
    mille merci ma cherre Brigitte pour ta fidélité au jeu ainsi que ta jolie participation
    bisous et bon dimanche

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