Plus que deux jours avant Noël, il était temps que je vous propose une petite recette apéritive, rapide et peu onéreuse !! Moi qui suis fan de panna cotta, il n’y en a toujours pas de salée sur le blog. Je me suis souvenue de ce velouté d’asperges au crabe ( ici ) et pourquoi pas une panna cotta aux asperges cette fois-ci … Il me restait quelques oeufs de saumon utilisés pour mes roulés à la truite fumée, quelques petits copeaux de parmesan, et le rendu est aussi joli que bon !!
Pour 6 mini panna cotta
– 140 gr d’asperges blanches en bocal
– 20 cl de crème fleurette
– 1 gr d’agar agar
– muscade râpée
– parmesan
– oeufs de saumon
– sel
Egoutter les asperges, les mixer finement.
Dans une casserole, mettre la crème fleurette à chauffer avec une une pincée de sel. Dès qu’elle arrive à frémissement, ajouter l’agar agar, mélanger à l’aide d’un fouet pour bien l’incorporer. Continuer la cuisson pendant une minute.
Hors du feu, incorporer la purée d’asperges avec une pincée de muscade râpée, bien mélanger.
Répartir la panna cotta dans 6 petites verrines, laisser refroidir puis placer au frais pendant environ 2 heures.
Pour le service, former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe, répartir sur les panna cotta avec les oeufs de saumon.
Les filles, à table ! 
Voilà une recette bien appétissante.
Tes coupelles sont magnifiques, je les adore.
Bisous.
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Bonne idée. Belle journée
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Super idée la panna cotta d’asperges! Relevée par du parmesan, de la muscade et des œufs de saumon, l’association fait plus qu’envie ^^
J’en profite pour te souhaiter de belles fêtes 🙂
Bonne soirée!
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C’est raffiné et j’adore les oeufs de saumon qui donnent tout de suite de l’allure à une entrée. Tes coupelles sont très belles ! Passe un très beau Noël Brigitte, gros bisous
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Tout comme toi je raffole maintenant de la panna cotta ! Dire que je m’en suis privée pendant longtemps simplement parce que celle que j’avais goûté dans un resto était toute pâteuse !
J’aime beaucoup les panna cotta salées qui dépannent bien pour faire une jolie entrée ! Ta version est jolie et oh combien délicieuse ! Merci beaucoup !
Je te dis au revoir ma chère Brigitte car il est temps pour moi maintenant de penser à Noël je pars demain retrouver les miens ! je te souhaite de très bonnes fêtes, un joyeux Noël entourée des tiens ! RV maintenant en 2018 pour la bonne année ! gros bisous
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de très jolies coupes en guise d’amuse-bouches
excellente soirée et de bonnes fêtes
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De délicieuses coupes savoureuses qui ouvrent l’appétit bonne soirée Brigitte bisous
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De bien jolies coupes qui mettent encore mieux en valeur cette panna cotta bisous
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Elles sont superbes, j’y plongerais ma cuillère avec plaisir ! J’en profite pour te souhaiter de très belles fêtes de Noël ! Bonne soirée et bons préparatifs ! gros bisous
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c’est une très belle entrée festive! je te souhaite de belles fêtes!
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Tes verrines sont très réussies. j’aime le côté raffiné de la présentation. Passe de très bonnes fêtes bisous !
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Très magnifique !
Le panna cotta aux asperges et oeufs de saumon est une bonne idée pour les vacances. Merci pour ton partage intéressant.
Bonne journée ♥
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Une très jolie recette de fêtes très accessible !
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Elles sont superbes et bien tentantes ces jolies panna cotta ! Bisous
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J’ai testé les oeufs de saumon cette année mais je n’ai pas pensé à la panna cotta. Merci à toi pour cette belle idée et meilleurs vœux pour cette nouvelle année 😀
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ohhhh joli !!! c’est tout simple, tout bon ! mais je ne regrette rien je n’étais pas chez moi pour noël donc pas dans ma cuisine ….. toutefois je note pour une invitation éventuelle 🙂 bisous
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coucou Brigitte
il va falloir que je tente la panna cotta version salée j’adore deja la version sucree d’ailleurs demain je dois en preparer pour le dessert car me filles m’en reclame 🙂
bisous
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