Mousse au chocolat noir et crème de coco

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Je suis très bec sucré et très gourmande mais il faut bien faire attention, alors je diminue, je diminue ma consommation de sucre …. J’ai adopté le sucre de bouleau dans mes salades de fruits et autres desserts lactés, en moindre quantité toujours, et je me suis plongée dans la lecture de quelques livres dont La cuisine de la minceur durable de Marie Chioca. C’est là que j’ai trouvé cette petite recette de mousse très légère au chocolat, pas assez sucrée selon mon goûteur de mari mais parfaite pour moi, bien chocolatée, la noix de coco se fait très discrète, le tout est de choisir un bon chocolat noir !! Ce petit dessert est tout simple, et on se régale, que demander de plus …

Je participe avec cette recette au défi Appropriez-vous la recette #8, un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara, dont le thème ce mois-ci est le chocolat.

Pour 6 personnes

– 100 gr de chocolat noir à 70% (ou 85% + 2 cuil. à soupe de sirop d’agave)
– 20 cl de crème de coco
– 3 oeufs très frais

Faire chauffer la crème dans une casserole à feu doux puis, hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, fouetter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes au chocolat fondu, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir la mousse dans 6 petits pots ou tasses et mettre au frais au minimum 6 heures.

Il n’y a plus qu’à déguster et se régaler !

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23 réflexions au sujet de « Mousse au chocolat noir et crème de coco »

  1. Cette petite mousse au doux parfum coco m’a l’air franchement bien prise ! c’est un dessert dont on ne se lasse pas ! mon mari lorsqu’il était plus jeune aurait pu en manger un saladier entier ! C’est un bon dessert qui plait beaucoup. Merci brigitte ! gros bisous

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  2. Je ne suis pas du tout mousse au chocolat je crois que c’est à cause de la consistance et toutes les privations de l’enfance… mais ta petite mousse légère me donne envie d’y gouter. Merci Brigitte. Le sucre de bouleau dis-tu? en magasin bio? Bisous

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  3. C’est une bonne alternative pour se régaler sans trop culpabiliser ! La gourmande que je suis imagine bien ce petit goût de coco…. ! Bonne journée, gros bisous

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  4. Moi aussi je suis bec sucré et parfois ça me fait peur, alors comme toi je diminue les quantités de sucre , je cherche les sucres de qualité et j’élimine toutes les recettes qui en contiennent trop et n’ont pas l’air d’offrir la possibilité d’en retirer. Alors ta recette ne fait pas du tout partie de celles à éliminer, j’ai une recette de mousse au chocolat sans sucre ajouté mais pas à la noix de coco et ça me tente alors je l’essaierai un de ces jours bisous

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  5. Une mousse avec une délicieuse association. Je suis aussi bec sucré mais je n’aime pas quand c’est trop sucré c’est pour cela que je n’aime pas du tout la meringue et macaron. Gros bisous Brigitte

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