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Mousse au café à l’orientale – Recettes autour d’un ingrédient #55

Mousse café et cardamome

Nous voici de retour pour la 55 ème édition de Recettes autour d’un ingrédient dont les créatrices du jeu sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Lina du blog Chaud patate, nous a invité à concocter une petite recette autour du café. Je suis partie sur plusieurs idées avant de me décider pour ces petites mousses qui s’inspirent du café arabe avec l’ajout de la cardamome, une épice que j’utilise assez rarement mais que j’apprécie, elle a du caractère … Les mousses sont très peu sucrées, c’est comme ça que je les aime !!

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La mousse au chocolat de « Michel et Augustin »

mousse chocolat, les filles à table

Je ne suis pas fan de mousse au chocolat, souvent beaucoup trop sucrée à mon goût, mais mon petit mari, oui 😉. Vous connaissez peut-être la marque « Michel et Augustin », les trublions du goût, comme ils se définissent, je lui en achète parfois mais comme je préfère largement les desserts faits maison, j’ai trouvé leur recette dans leur livre tout chocolat, et je me suis empressée de la tester …. Et contre toute attente, j’ai aimé, mais à petite dose !! Je vous en avais déjà proposé une, beaucoup plus légère, avec de la crème de coco, parfaite pour moi (recette ici), celle-ci est très chocolatée également mais plus riche ….

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Mousse au chocolat noir et crème de coco

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Je suis très bec sucré et très gourmande mais il faut bien faire attention, alors je diminue, je diminue ma consommation de sucre …. J’ai adopté le sucre de bouleau dans mes salades de fruits et autres desserts lactés, en moindre quantité toujours, et je me suis plongée dans la lecture de quelques livres dont La cuisine de la minceur durable de Marie Chioca. C’est là que j’ai trouvé cette petite recette de mousse très légère au chocolat, pas assez sucrée selon mon goûteur de mari mais parfaite pour moi, bien chocolatée, la noix de coco se fait très discrète, le tout est de choisir un bon chocolat noir !! Ce petit dessert est tout simple, et on se régale, que demander de plus …

Je participe avec cette recette au défi Appropriez-vous la recette #8, un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara, dont le thème ce mois-ci est le chocolat.

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Mousse de fromage frais au coulis de figues

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J’ai un figuier dans mon jardin qui d’habitude me donne de très belles figues, deux fois même, en début et fin d’été. J’ai fait cette recette avec celles de début juillet, je l’avais gardée sous le coude …. Et je pensais également en avoir beaucoup en cette fin d’été, mais hélas avec la canicule récurrente que nous avons subi, beaucoup de fruits sont tombés bien avant maturité !! J’en ai eu bien sûr, mais moins … J’ai donc refait cette petite mousse plusieurs fois, une recette trouvée sur le dernier Zeste, avec à chaque fois le même plaisir !!

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Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion

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J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!

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