desserts·glaces

Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière)

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Une fois n’est pas coutume, je n’ai pas eu à utiliser ma sorbetière pour réaliser cette glace ☺️. Lorsque j’ai vu chez Carole du blog Alter Gusto sa glace à l’amande et affogatto al caffè, je me suis dit que je la détournerais bien en y rajoutant de bonnes petites cerises amarena (j’en ai toujours un pot qui traîne dans le frigo, un péché mignon de plus …). J’avais également un morceau de nougat bien tendre qu’il me fallait terminer, on s’est régalé, mis à part ma fille qui n’aime pas les cerises amarena et n’a pas même voulu y goûter !! Il en faut pour tous les goûts 😏. Et vu la chaleur qui est toujours bien présente, j’en refais une aujourd’hui !!

Pour un grand bac

– 150 gr de purée d’amande blanche (ou complète)
– 220 gr de lait concentré sucré
– 60 ml d’amaretto
– 40 cl de crème entière liquide
– 1 quinzaine de cerises amarena
– 3 cuil. à soupe du sirop des cerises
– 70 gr de nougat tendre

Dans un récipient, mélanger la purée d’amande blanche, le lait concentré sucré et l’amaretto.

Monter la crème bien froide en chantilly.

L’incorporer ensuite délicatement au mélange précédent.

Rajouter les cerises, le nougat coupé en petits morceaux et le sirop. Mélanger. Les cerises auront tendance à tomber au fond, ce n’est pas bien grave.

Verser dans un bac et entreposer au congélateur au moins 6 heures.

Sortir la glace entre 10 et 15 minutes avant de s’en régaler ….

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16 commentaires sur “Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière)

  1. Par le passé, chaque village avait son simplet. Maintenant ils sont dans des institutions. La plupart ne représentaient aucun danger. Mais bon.la simplette de ton blog, c’est moi. Tes cerises, sont-ce mes grain-grain ? Griottes à l’eau de vie ? L’amaretto est italien. Ça, je sais. Je sais aussi que l’on peut le faire soit-même. Perso, je n’en ai pas. On en trouve où (sur le net ?) ? Je me permets de rappeler ta délicieuse glace aux fraisrs, facile à réaliser? Pas coûteese et délicieuse 🙂

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    1. Coucou Catherine, tu as bien raison de me poser ces questions, on ne peut pas tout connaitre, surtout en cuisine !! Les cerises dont je parle sont des cerises en sirop ( celles que j’utilise sont de la marque Fabbri, tu peux les trouver sur internet, Amazon ou sur d’autres sites). Quand à l’amaretto, je le trouve assez facilement chez moi, en mignonnette, mais tu peux également en trouver sur internet. Des bisous

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  2. Coucou Brigitte, je suis de retour de vacances et je vois que j’ai loupé plein de belles recettes mais je ne peux m’empêcher de m’arrêter plus particulièrement sur celle-ci car elle contient tellement d’ingrédients que j’adore ! Je n’ai pas refait de cerises amarena cette année mais j’en ai un pot dans mon placard. Ta glace est très gourmande et je garde un super souvenir des glaces à l’amarena que j’ai mangées en Sicile. La purée d’amande est-elle vraiment nécessaire ou crois-tu que je pourrais la remplacer par autre chose ? Gros bisous Brigitte

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou Laurence, contente de te retrouver ! La purée d’amande apporte le bon petit goût d’amande et la texture à la glace. Maintenant tu peux aussi bien faire une glace vanille et mettre un peu d’arôme amande, surtout si tu rajoutes la liqueur d’amaretto. L’ensemble est vraiment délicieux. De gros bisous

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