Je n’en fais pas souvent, et pourtant c’est un poisson que j’aime beaucoup. Et en y regardant de plus près, en 4 ans et 82 recettes de poissons et crustacés, pas une seule avec de la raie, c’est donc une première !! J’ai trouvé celle-ci sur un Elle à Table, et en lisant les ingrédients, je n’ai eu qu’une envie, celle d’y goûter 😛 … Il n’y avait plus qu’à se mettre aux fourneaux , on n’est jamais mieux servi que par soi-même !!
Pour 4 personnes
– une aile de raie d’1 kg environ
– 3 petits fenouils
– 750 gr de pommes de terre à chair ferme
– 50 gr de câpres
– 20 gr de beurre
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à café de graines d’anis
– 1 cuil. à café de graines de cumin
– sel, poivre
Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles. Laver le fenouil et l’émincer.
Dans un saladier mélanger les légumes avec avec l’huile d’olive et les graines d’anis, saler et poivrer. Les étaler ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes.
Sortir la plaque, poser l’aile de raie sur les légumes, parsemer de dés de beurre et des câpres. Saler le poisson, saupoudrer des graines de cumin et enfourner 15 à 20 minutes de plus, selon l’épaisseur de l’aile de raie, la chair doit se séparer de l’arête centrale.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
C’est moi aussi un poisson que j’aime beaucoup mais que je fais peu, ta recette me donne envie de le cuisiner… Merci!!! et bonne rentrée 🙂 🙂
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Encore une jolie recette que je mets de côté car on aime la raie bisous
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Perso, c’est un poisson que j’adore. Sa chair est délicieuse. Ton plat est bien gourmand et j’adore. Bisous Brigitte
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j’adore l’aile de raie et cette manière de la cuisiner ne peut qu’être extra !
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hummm tu me faut saliver là et en plus avec du fenouil, j’adore!!!! bisous
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Bizarrement je n’ai jamais cuisiné de la raie et pourtant j’aime beaucoup. Dans mes favoris et en plus mon gourmand adore le fenouil. Gros bisous
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Moi aussi je n’en fais pas très souvent mais c’est surtout parce qu’en générale les ailes sont énormes pour nous deux et ça me prend une place considérable dans mon congélo. C’est pourtant vraiment délicieux ! J’aime bien sûr terriblement l’accompagnement que tu as choisi ! merci ma brigitte ! gros bisous
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C’est un poisson que j’aime mais je n’en ai jamais cuisiné ; va falloir !
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Un délicieux plat qui donne envie. Bisous
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C’est un poisson que je n’ai pas l’habitude de cuisiner, mais cela me tente beaucoup
Merci pour ta recette cela donne des idées
Bises et belle soirée
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wow magnifique recette , bravo et gros bisous
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Je suis comme toi, j’aime mais ce poisson est rarement sur ma table! Bisous
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coucou Brigitte
Pareil pour moi j’adooore ce poisson maman nous le cuisinait souvent et tellement savoureux, et tu ne trouveras pas une seule recette sur mon blog 🙂 le poisson se marie bien avec le fenouil j’adore son goût anisé et légèrement sucré.
bisous
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la raie est un des poissons référés de mon papa! tu me donnes une jolie idée pour lui faire plaisir
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Je passe mon tour mais mon homme devrait adorer… bonne soirée
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Voilà un délicieux poisson que je n’ai plus mangé depuis longtemps,ta recette est super alléchante, gros bisous 😚
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Je n’ai encore jamais eu l’occasion de cuisiner de la raie pourtant j’adore ça ! Jolie façon de la préparer qui doit être fort savoureuse ! Bonne journée bises
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j’ai cuisiné la raie mais seulement en salade, c’est un poisson délicieux et on n’y pense pas souvent, ton plat me plait beaucoup bisous
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je n’en ai jamais goûté et ta proposition est vraiment appétissante !
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