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Gratin de topinambours au gorgonzola

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L’hiver c’est l’époque des soupes, des gratins, des bons plats mijotés, bref, d’une cuisine qui nous réconforte 😋. Ce petit gratin en est la parfaite illustration … Des topinambours tranchés fins, quelques gousses d’ail, un gorgonzola tout doux, le tout aux belles saveurs de thym qui aura infusé dans la crème, c’est franchement bon. Alors si vous aimez ce petit légume racine autant que moi, n’hésitez pas !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Je participe aussi avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.

Pour 4 personnes

  • 700 gr de topinambours
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 20 cl de crème légère
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 180 gr de gorgonzola
  • jus de citron
  • sel, poivre

Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux et enlever le germe.

Verser le lait et la crème dans une casserole, saler et poivrer. Porter à ébullition puis stopper la cuisson. Rajouter le thym et l’ail et laisser infuser une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher les topinambours et les plonger au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide additionné de jus de citron.

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les topinambours, les sécher, puis les trancher finement, soit au robot, soit avec l’aide d’une mandoline. Les répartir dans un plat allant au four.

Couper le gorgonzola en petits morceaux, le rajouter aux topinambours.

Verser le mélange lait/crème sur le dessus.

Enfourner pour 35 minutes.

Déguster bien chaud.

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34 commentaires sur “Gratin de topinambours au gorgonzola

  1. Figure toi qu’il y a peu je t’aurais dis : dommage que mes intestins ne les supportent pas ! C’est que j’avais été vraiment malade avec un potage fait avec du coup je n’en avais jamais re-mangés. Et puis je me suis décidée pas plus tard que ce WE et je n’ai rencontré aucun problème ! Trop contente car j’aime bien ce légume et ton gratin je me serais drôlement régalée avec ! surtout avec le choix de ce fromage ! merci Brigitte de l’offrir à cuisinons, gros bisous

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  2. Le topinambour est l’un des rares légumes que je n’aime pas, à cause de son goût d’artichaut Par contre la sauce me fait de l’oeil, je pourrais l’adapter à un autre légumes. Bonne journée, bisous

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  3. Oh que c(est bon!!!!J’adore et en plus le gorgonzola mon fromage préféré, malheureusement les topinambours me rendent malade je ne les digèrent pas pourtant je les aime snif!!!!. Bonne journée Brigitte bisous

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